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小老婆汽機車資訊網 › 活動中心 › 員工餐廳 › [DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II
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[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II

来源: 其他 bioforgeka 2023-3-13 13:48 只看這個作者 只看大圖 |閱讀模式
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上次用的是牛肋
https://forum.jorsindo.com/thread-2553843-1-1.html

這次改用牛腱
也省了些食材
除了焦糖洋蔥省不了時間之外
相對來說有比較懶人了


整顆牛腱心
[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II8526|小老婆汽機車資訊網


修整一下
修下來的筋膜之後一樣丟進燉鍋燉

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II9851|小老婆汽機車資訊網


切成大塊

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II2441|小老婆汽機車資訊網


這次只有用紅酒、迷迭香、綜合胡椒粒、月桂葉

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II6332|小老婆汽機車資訊網


排出空氣後進冰箱隔夜

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II1182|小老婆汽機車資訊網


做焦糖洋蔥
這個要40-60分鐘的時間

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II5887|小老婆汽機車資訊網

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II5720|小老婆汽機車資訊網

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II3285|小老婆汽機車資訊網


煸蘑菇

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II8677|小老婆汽機車資訊網


牛腱裹粉下鍋
這次用的油是酪梨油+前一天做的褐化奶油

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II8095|小老婆汽機車資訊網

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II1042|小老婆汽機車資訊網

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II8812|小老婆汽機車資訊網


加入洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II2904|小老婆汽機車資訊網


加入紅酒煮到去澀

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II2931|小老婆汽機車資訊網


補水煮到滾

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II1728|小老婆汽機車資訊網


轉到燉鍋燉一小時

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II2112|小老婆汽機車資訊網


移回瓦斯爐

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II6133|小老婆汽機車資訊網


試一下結締組織軟化程度

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II983|小老婆汽機車資訊網


下咖哩塊
這次這鍋用了五塊咖哩塊

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II5618|小老婆汽機車資訊網

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II4342|小老婆汽機車資訊網


融化咖哩塊
加入無糖可可粉
這次走懶人路線就不加espresso了

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II9588|小老婆汽機車資訊網


完成後進冰箱在隔夜等味道融合

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II157|小老婆汽機車資訊網


完成~

[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II4509|小老婆汽機車資訊網
本文最後由 bioforgeka 於 2023-3-13 13:49 編輯

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2#
richie 2023-3-13 19:56 只看這個作者
感謝詳細內容分享～讚
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3#
醫靈寺 2023-3-13 21:58 只看這個作者
這個蛋用的有點奢侈!!
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4#
kasiwa 2023-3-14 00:00 只看這個作者
晚上看到 更覺得餓了....
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5#
jameschan8317 2023-3-14 04:29 發文來自手機 只看這個作者
這個看起來比外面賣的還好吃
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6#
輪胎王 2023-3-14 07:56 只看這個作者
感謝分享[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II2020|小老婆汽機車資訊網
輪胎是機車必需品，沒有他機車是不會動的!
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7#
kiga15351 2023-3-14 10:36 只看這個作者
感謝分享[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩II7697
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