[DIY] 紅酒燉牛肉咖哩

買回來的冷凍牛肋條前一天先放冷藏退冰我買的是美國牛

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肉舖買回來的應該有處理過
不用修肉了


取出擦乾切大塊



準備黑胡椒原粒、花椒粒、月桂葉、迷迭香(or百里香or綜合香料)




裝袋倒入紅酒




浸水儘量抽真空後放冷藏三小時




取出擦乾表面上一層薄麵粉




梅納反應一下
中途下奶油




材料：煎過的牛肋條、煎過的培根、瀝乾淨的紅酒醃料汁、馬鈴薯、洋菇、西芹、蒜頭、洋蔥、月桂葉





蔬菜類下剛煎完牛肋及培根的鍋內清鍋子
下番茄醬(or番茄+番茄糊)




所有材料轉去燉鍋




整瓶紅酒給他下去




煮滾紅酒去澀味、撇去浮沫




燉鍋小火燉三小時(or壓力鍋一小時)




中場休息來杯咖啡吧




三小時候
撈出一部分做紅酒燉牛肉咖哩燉花椰米






另一部分做一般的紅酒燉牛肉咖哩
這次用了爪哇咖哩+咖哩粉
用了一些godiva可可粉調甜味
最後再用鹽巴調整鹹度
就完成了



最後弄個蛋包飯來配

為什麼要讓我看到這種文章......
肚子會餓啊~

看了餓了....來一份外帶

感謝分享料理方式~
話說那個蛋包飯才是真功夫阿!!!

好手藝!當樓主的另一伴真的太幸福了

這麼高畫質又這麼好吃，配服樓主