本文最後由 surgery 於 2017-4-26 18:16 編輯
某天,看到美食版版主FB自製黑糖粉圓
向他要了食譜,發現材料竟然如此簡單
食譜來自"從一隻蠍子到一對蠍子再到一家蠍子的點滴記錄"
進入正題,來看看令我讚嘆的粉圓組成物吧
材料:
太白粉:70g、木薯粉30g、水65g、黑糖35g
黑糖粉圓:做好的粉圓、黑糖100g、水1杯(米量杯)
做法:
1.取一鍋子,放入水+黑糖,開小火煮。
2.將太白粉、木薯粉置入攪拌盆中,待1.煮滾,立即倒入攪拌盆攪拌。
3.持續攪拌成團。
4.將團揉成長條狀。
5.切小塊,雙手沾些手粉,將塊狀物揉成小圓球(圓球大大小小的,安慰自己這才是手作啊⋯⋯)
6.煮一鍋水,沸騰後將圓球們丟入鍋中。
7.待水再沸騰,立刻倒入電鍋裡的鍋,外鍋加2杯水,按下開關,待跳起再悶30分鐘。
8.將粉圓倒出沖涼,接下來在電鍋裡放100克黑糖+1杯水,然後將沖涼後的粉圓再倒入鍋中,外鍋放1杯水,按下開關,跳起再悶30分鐘,撈出泡冰塊即完成好吃有嚼勁的粉圓啊!
我另外自己煮奶茶(1杯熱水泡3個紅茶包,再加入2杯牛奶,稍微煮一下,即完成)
好吃又好喝的珍珠奶茶,大人小孩都愛唷!
真的沒想到,黑糖粉圓原來這麼簡單就做出來了呢,以上分享。
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