Hario MSC-2TB 手搖磨豆機

磨豆機故障.....操這麼兇!?

感覺你沒咖啡煮的話令堂會比你更傷心耶

我一天最多用兩次　而且一次不超過１０秒鐘
買到現在一年多　沒摔過　我也不知道怎麼壞的
我媽其實還好　他自己會用電動煮　只是現在豆子沒得磨也沒辦法煮了

你的磨豆機看起來是小飛馬(還是小飛鷹?)

這種磨豆機應該沒什麼能壞吧, 不是保險絲段或接點脫銲, 就是馬達燒掉....
要嘛就不用花錢,不然就是要花大錢了..

用手搖磨豆機磨出來真的比較好喝
少了電動的焦味
也不會像磨好的失去了香味
雖然剛磨出來時的香味不如電動的香
但是沖泡出來的咖啡味道真的比較讚

原文由 bioforgeka 於 2008-6-12 13:54 發表
用手搖磨豆機磨出來真的比較好喝
少了電動的焦味
也不會像磨好的失去了香味
雖然剛磨出來時的香味不如電動的香
但是沖泡出來的咖啡味道真的比較讚

理論上, 同樣的豆子, 剛磨好 越不香越好;

原因是, 會香的原因, 是豆子磨碎後, 與空氣接觸表面積增加, 揮發出來的香氣,
另外, 溫度提高, 也會增加香氣散發, 豆子香氣都跑掉了, 煮出來當然都不香了..

所以為什麼營業用的磨豆機要那麼大台, 還要有風扇散熱, 不然一次磨太多,
磨盤會發熱, 磨出的豆子就會昇溫

！
跟我昨天猜的一樣
昨天才問大杰說會不會是因為電動的溫度太高才會讓氣味這麼重

　　回覆 #53 uualex
小飛馬的。。。
保險絲我也換過，一樣沒有用，現在等他修好打給我
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手動摩豆機磨出來會好喝是因為它是把豆子＂碾碎＂
大大可以拆開來看，它裡面是圓錐形的磨鐵～
以前咖啡就是用缽和杵來磨，比較不會破壞細胞壁！
手動的或是高檔的磨豆機才會用這種方式磨豆子～
不過咖啡磨成粉後最好１分鐘內煮掉，因為養化速度很快。。。