[鍋具]Tefal 厚釜平底不沾鍋

自從小弟變身為賢淑家庭主婦以後，下廚機會頻繁許多(老婆大人不會煮….)，自然需要一個好用的鍋具

這是我們家鍋具1號 WMF不鏽鋼中華炒菜鍋

中華炒菜鍋在煎東西的時候總是較平底鍋遜色，所以小弟又買了鍋具2號

FISSLER不銹鋼平底鍋，這根鍋子要了我6000多…

當初在選擇買不沾鍋或是不銹鋼材質的時候，小弟堅持要使用材質特性穩定的不銹鋼平底鍋，只因以往對於不沾鍋，我的印象還停留在低階品，這類鍋具小時候老媽已經用爛好幾次了，最大的疑慮在於teflon coating 容易刮傷脫落。目前對於teflon的毒性，似乎也還沒有定論(應該說杜邦宣稱在正常使用狀況下是沒問題的，不過我偏向質疑就是了)，請詳見

但是小弟堅持使用不銹鋼平底鍋的結果，就是…沾鍋…沾鍋…

廠商宣稱只要熱鍋(燒熱到”小水珠滴下去會開始跳動”的程度)就不容易沾鍋，但是小弟使用過後的經驗是…

牛排、鮭魚、土魠魚→少量沾黏，煎完後有時還是得硬刮才能除去沾黏蛋白質

花枝丸→少量沾黏

生  姦 煎干貝→干貝會因為沾鍋少吃很多  

蘿蔔糕、荷包蛋→若不放大量的油，就只能吃蘿蔔糊或炒蛋

帶魚皮的魚類→煎完之後魚已經破碎分解了

看來不鏽鋼鍋若不養鍋就得放一堆油才能減少沾黏….雖說不同的食材需要有不同下鍋時機等特性，不過上述的使用經驗實在太過悲壯，小弟實在需要傻瓜用法的省時省力鍋具，偏偏低階不沾鍋coating又很容易脫落，該如何是好呢…?

經由友人介紹，小弟扛了一根不沾鍋回家…

Tefal愛樂廚厚釜系列30cm不沾平底鍋

特點：

1.   廠商宣稱不釋放PFOA及有毒物質

2.   高等級不易刮傷的不沾塗層

3.   鍋底不銹鋼貼合防止變形

4.   懶人專用佳溫紅心，熱鍋溫度可充分掌控

經過小弟密集使用約三個月後，小弟認為這根不沾鍋確實比低階不沾鍋好用許多，塗層的抗沾黏及抗刮效果都讓我滿意，小弟使用木製鍋鏟到目前為止還沒有產生刮痕(低階不沾鍋用沒幾次就開始表面產生”沙孔”…噗噗…)

由於不沾，可以少放甚至不用放油，另外佳溫紅心的設計確實讓我可迅速判斷鍋子是否到達工作溫度，進而避免油溫過高產生油煙及變質

這就是佳溫紅心

佳溫紅心到達工作溫度時的變化，小弟拿溫度計測量過，確實在攝氏200度時變色

好玩的是，在tefal的官方英文版網站，廠商宣稱他們家的最高等級pro metal coating是可以使用金屬器具的，不過到了暴力炒菜的台灣，外包裝上也變成建議使用木製或竹製鍋鏟…看來台灣人的使用習慣真的很操…

另外1.96kg的鍋身也比FISSLER的不銹鋼平底鍋輕盈很多，想翻鍋的觀眾可以嘗試看看，手腕受傷可別怪我

要說到缺點的話，鍋蓋外圈接縫稍嫌粗糙，有刮手感覺，讓人有廉價感。另外這平底鍋售價較一般低階不沾鍋高出許多，小弟是在COSTCO扛的，也是要價約1300元…除此之外似乎沒什麼好挑剔的

就是這圈接縫有刮手感

唔....我又要來去情色廚房扮演賢淑的家庭主婦了 (咦?)

最近剛好在找鍋具準備送給老娘當過年禮物
感謝分享

Tefal的鍋具確實好用,
但不便宜阿

Tefal 家裡也有一個～真的好用 ～
不過...真的千萬不要用金屬鏟～只是輕輕用就刮傷了....
雖然刮傷還是不影響沾粘啦！但是 奇摩子會差otz

我也想買一個給我家老媽用了!!
給她當禮物~~~

不沾鍋 我覺得義廚寶的不錯用 輕巧不費力 就算是女生也可以輕易翻鍋
隨鍋有附贈鍋蓋和煎鏟 也有花色供選擇 同樣也沒有鐵氟龍添加 C/P值很高

這鍋真不錯!!!!!

好的鍋具  事廚房不可少的   烹糾

Tefal真的好用!!
之前去costco買的~
你可以當個賢淑的家庭煮夫
恭喜入手好物~

平心而論，
不鏽鋼廚具好看，但太重，
最近購入廉價又超好用的「阿媽牌」鐵鍋，
還真是不錯。推薦一下。