小小料理人之正廣作生魚刀(開箱)

刀子 只是基本款的，傷到各位大大眼睛請多見諒
所以先送顆大大的魚頭給各位大大補眼睛！刀子是之前買的了，直到今天才發文出來

上面這顆是野生紅甘，開魚身之後發現這個魚不能用了。
因為牠有魚卵，紅甘的肉質是鮮紅色的，
可是當有了魚卵以後身體上的養分都會跑到魚卵，所以肉質就會變偏白色
此時的肉已經幾乎沒有營養價值了只剩口感，所以這種肉就不用了！(做小菜)

主角來囉，盒子非常的有質感，字體方面還有燙金。

刀種和長度
開箱囉(盒)~！左邊的木刀鞘是另外買的，不是本來就有的！ 底部有刀長還有正廣的壓印，只是拍的不太清楚，請各位大大見諒

刀身上有產地跟商標，刀鋒已有開鋒過，有些許鏡面
刀身還需之後把粗胚磨掉再用細數高的磨石刀身才會有鏡面

這把是刀庖丁(去骨刀)，長度180mm
刀身圖片損壞所以沒有補上
這2把都是會繡的！
謝謝各位大大觀看

太讚了...
不過,魚不用最主要不是因為口感跟味道嗎??
會因為沒營養價值就改做小菜...
成本很高唷!!

感謝大大！
口感是還在
但是味道就沒有說很好了！
師傅說要做就要用好的，這樣的東西給懂得吃的客人看到會被打槍！
寧願高成本也不要損失品質！

紅甘超好吃的~~
魚頭可以煮湯阿~

我也有把正本霞.玉白鋼 300mm
..想當初當被師父認同的時候師父送的...現在都貝印刀加減用

同為廚房人(握手)
刀子可很美喔   小弟是廣東菜
純鋼刀?   
我們廚房裡也有兩把正廣作
可惜被拿來當水果刀用....哈哈

那個魚頭...有打算來個超渡嘛!!

小弟只有一把關孫六27牛刀 一角30牛刀 本身是餐飲科有在飯店實習  板大的刀子好漂亮喔!! 之前看到有師傅拿龍紋 超想要的^^

所以切完生魚片
開完魚 　　　要馬上把刀擦乾。。
不然上面很快就有一圈一圈的小繡斑　　頗令人討厭的

小弟的有次原本270MM  已經用到接近水果刀的長度了
刀很漂亮^^好好照顧嘿~