牛爸爸牛肉麵

這間店, 在10年前非常的有名...
據說是從一碗牛肉麵三千塊開始打響名號的

經過了10多年, 歷經很多美食家的測試
我想吃過牛爸爸牛肉麵之後的心得網路上隨便找都有

所謂真正的名店, 就是經過媒體大肆報導後
再經過數年甚至數十年的洗禮, 仍然維持著一定的水準

究竟, 經過10多年之後的牛爸爸牛肉麵
有什麼樣的水準呢?

今天中午恰巧經過位於台北市東區的牛爸爸牛肉麵
什麼都沒有準備就進去了
店面看起來相當的.......................低調....




照片裡是今天的菜單....2011/11月新版喔
其實跟舊的似乎差不多.....只有價格越來越高




筷袋




據說, 店裡真正的招牌...
並不是我點的招牌濃郁牛筋牛肉麵 (380元) 093.gif


而是.....一碗3000元的牛肉麵190.gif



不過, 對我來說
要能把基本的東西顧好
才是一間餐廳最重要的事情...

也就是說...就算連便宜的牛肉麵都好吃
才是真正的好吃啊...


我點的 招牌濃郁牛筋牛肉麵 (主廚推薦, 一碗380)



這碗牛肉麵的最大好處
是在一碗麵中可以同時吃到三種部位的牛肉
有一般的腱子牛肉(大多數的牛肉麵都是這種)
帶油花的牛肉
牛筋



份量最多的帶油花牛肉



一般牛肉麵常見的腱子牛肉



牛筋




麵上來, 當然是先喝湯囉

果然不負"濃郁"牛筋牛肉麵之名
湯頭非常的濃郁, 似乎濃縮了牛肉的精華在裡面, 多層次的鮮味藏於湯頭中

帶油花的牛肉咬起來絲絲分明卻又柔嫩多汁, 咬下一口, 牛肉的鮮甜都在其中
腱子牛肉則是入口即化, 但帶有一點點點牛肉的腥味
牛筋則是外軟內韌, 輕輕一咬即斷, 相當的讓人滿意

麵條是整碗牛肉麵中, 可以挑出缺點的部分
雖然牛爸爸的麵條是細麵, 且煮得恰到好處, 麵條中也沒有多餘的麵粉味
但總是覺得與牛肉麵不夠100%融合
(比起金春發牛肉麵的麵條來說, 牛爸爸牛肉麵的麵條算好了...金春發是湯頭100分, 麵條0分)

或許把麵條的尺寸再粗一點點
會有更好的結果

喝完濃郁湯頭之後, 會讓你齒頰留香
一整天都覺得很幸福...084.gif

以一碗380元的價格來說, 我覺得物有所值
下次再去挑戰牛爸爸更貴的牛肉麵




店家資訊:
牛爸爸牛肉麵
台北市忠孝東路四段216巷27弄16號
TEL:886-2-27783075

看到價錢我嚇到了 O_o

有一萬元的牛肉麵有人點過嗎

這在我家附近，可是都沒吃過
改天應該去朝聖一下
---------------------------------------
老實說我吃到目前為止
讓我最流連忘返的就是
桃源街牛肉麵
沒有招牌，之前常跟家人一起過去吃
雖然價錢也是不便宜
但是那種牛肉入口即化的感覺
真的很讚
我女友不吃牛肉的，所以她都點豬腳麵來吃
豬腳也是燉的很嫩，讚不絕口.......



而也是靠近我家的另外一家林東芳牛肉麵
口感也不錯
只是有時候人太多了，還要排隊，座位也不多
所以比較少去......

這個價錢
真的是嚇死人了068.gif

天啊~~~這種價錢真是太可怕了
平常我吃一碗250的我的荷包就在懺斗的~~
何況是3000.....107.gif

林東芳牛肉麵我很常去...非常常去...

只不過....
這一兩年的品質一直在掉....一直在掉...

但是台北要比林東芳強的牛肉麵其實並不多
所以只好繼續忍受林東芳日益低落的品質...

這家小弟幾年前聽說過,但一開始也被價格嚇一跳
但後來想想這價位他開的出來代表這碗麵有它的價值所在,不然怎麼敢厚顏無恥一碗賣數千元?((聽說還非常小碗,馬克杯大吧
也看過有人多人在酸,平平一碗牛肉麵賣這麼貴給誰吃?然後又開始感慨台灣貧富不均啥鬼的.......
既然吃不起那就不要吃....一碗一兩百好吃的牛肉麵也是很多,只能是說針對不同消費族群而定出的價位
至少能感受人家是有下過工夫,而不是打著幾十年年牛肉麵的名號騙騙吃牛肉麵的外行人
總結.小弟目前還是吃不起,但有機會還是會去嘗試看看一碗能賣一萬的麵

有試過桃源街牛肉麵嗎?
這家口味我還蠻愛的
餓起來可以吃上兩碗

這價格也太高貴了吧......一碗麵都可以吃塊六次西堤了.....