[DIY]動手做PIZZA

這是97/08/09星期六晚上向舅媽討教
現學現賣的PIZZA DIY
放上來大家分享參考
如果有更好的DIY方法
大家一起交流交流
沒有很精準的比例
一切還有待加強
不過感覺真的很棒
繼續加油GOGO
－－－－－－－－－分隔線－－－－－－－－－－

材料準備：
麵皮
１、中筋麵粉
２、發酵粉
３、蛋
４、糖

口味花樣準備
依自己喜愛有不同的搭配
１、洋蔥
２、玉米
３、三色蔬菜（玉米、紅蘿蔔、青豆）
４、蝦仁
５、蟹肉棒
６、鳳梨
７、火腿

容器
１、烤盤（如果家裡的烤箱是大的，準備六吋的烤盤就不是問題了；
但如果是小烤箱，可以DIY用鋁箔紙折成盤子的形狀，也可以做成一人份小PIZZA）

調味
１、PIZZA醬
２、乳酪絲
３、黑胡椒粉
調味的東西很重要
否則就做不出來囉

步驟
首先，將麵粉倒入鍋子，舅媽說，一切憑感覺，而我也只好憑感覺下去做了...

再來，打一顆蛋進去

開始攪拌，將蛋黃給打散，和麵粉融合

接下來準備些許溫開水，倒些許的發酵粉，還要加一點點糖，靜置兩分鐘
攪拌均勻後，慢慢的倒入麵粉中，一邊攪和麵粉
（發酵粉放的越多，麵粉發酵的越快）

接下來，當麵粉逐漸形成團狀，這時候雙手就要下去又抓又捏的。
如果麵粉團太濕，就再多倒些麵粉；相反的，如果太乾，就來點水吧

麵粉團要由外往內揉捏，因為裡面一定比較濕，
邊揉捏邊沾麵粉，不能看到麵粉團上有白白的麵粉，或是有未打散的蛋黃

將麵粉糰揉捏至不沾手，表面呈光滑，放入鍋子封上保鮮膜，不需要密封，等待發酵兩小時

而接下來在這兩個小時，可以將拿出來要配色的材料做準備
例如，火腿、鳳梨、洋蔥要切丁或切片；蝦仁要做好清洗動作切丁；
蟹肉棒分條；三色蔬菜

等待發酵完成前15至30分鐘，記得要將乳酪絲拿出來退冰噢（如果乳酪絲放冷凍庫冰的）
上面是等待發酵的麵團，這是第一個小時，麵粉團經發酵膨脹的樣子不是很明顯

發酵好的麵團，可以做兩個六吋的小PIZZA

這個時候我在準備拉皮
小心的鋪平在烤盤上

鋪平後，拿叉子在麵皮上戳洞，隨便大家怎麼戳啦

接下來均勻的塗上PIZZA醬

將退冰好的乳酪絲，捏碎一小塊一小塊一樣均勻的灑下

灑下洋蔥和鳳梨
接下來就看大家要吃什麼就放什麼了，這就沒什麼順序了
要搞什麼花樣都是自己發揮啦
但要記得的是比較不容易熟的食物，要放最上面。
以下是我自己的傑作啦

三色蔬菜滿滿的花花綠綠

蟹肉棒條

切丁的火腿和蝦仁

最後灑上黑胡椒粉和乳酪絲
想要又重又濃的起司味乳酪絲可以撒多一點，或是再來片起司片

將將將
放入烤箱
溫度220，時間先轉8分鐘
不要一下子轉太多，慢慢烤，才能烤出最好的顏色
八分鐘是基本時間，大家可依自己喜愛焦度作適當的調整

噹噹噹噹
這是完成品
謝謝大家的瀏覽啊
[ 本文最後由 kiki202075 於 2008-8-17 23:32 編輯 ]

看起來比大賣場賣的pizza賣相還好....
加分先

好羨慕!!
不曉哪個男人有好口福!!
呵呵!! 我也要吃!!

pizza跟原po看起來都好好吃   (大誤)
XD
不知道是哪位版友吃到這份愛心滿分的PIZZA呢~~

哪時可以再吃到妳的作品呢!?

晚上12點看到pizza.....我餓了!!

做一份讓我當宵夜吃吧

你是癡漢當太久是吧=  =
當心原po的超速器衝出來
---------------------------------------------
話說   看到我也餓了

回覆#2 piex22 (皮克斯™)
馬馬虎虎啦
比較麻煩的是因為麵粉比例還在研究
每一次做起來的口感都不一樣
DIY創意很多 可以在家裡試試噢
回覆#3 samchen1214
有緣人都吃的到啊
DIY萬歲~版大如果有女友可以一起嘗試做做看
沒有的話自己做也不錯啊
會做菜做點心的男人不可多得啊
回覆#4 r2d2147 (＊痴漢傑＊)
莫非版大你看到那位非常LUCKY的板友吃PIZZA的照片了嗎
回覆#5 麥香魚
有機會有機會
材料準備好PM給我
回覆#6  A70354125 (閃亮肉鬆)
餓了就衝吧
DIY可不是蓋的
動手做總是特別不一樣
[ 本文最後由 kiki202075 於 2008-8-18 09:34 編輯 ]

天阿!
超讚的啦
決定這個星期天來做看看!
感謝樓主分享!!

PIZZA是我的最愛耶
我也要來做看看
不知用一般小烤箱
做不做的起來

有毅力and恆心~
一定萬事成功!!
小烤箱，那就做個一吋迷你小披薩~