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[DIY]老婆親手做羹湯

来源: 其他 凡塵 2014-6-15 21:10 只看這個作者 只看大圖 |閱讀模式
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本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-2 11:16 編輯


每周日 總是要陪老婆上市場 購足一週來的菜色
廚房是老婆的地盤
一時興起 拍下整個過程來分享
(還得安撫認為我來搗蛋的老婆....)
本週菜單：
1.小菜：涼伴海帶
2.湯類：肉羹湯
3.主食：炸醬麵
海帶放入鍋裡汆燙數分鐘後撈起，喜歡口感軟爛就燙久一點
[DIY]老婆親手做羹湯6602
加入冰塊與冷水冰鎮，可以讓口感保持Q脆
(老婆堅持用煮過的開水，她說生水有氯，對身體不好...... 很龜毛)
[DIY]老婆親手做羹湯9067
靜置幾分鐘後開始調味，把拍碎的大蒜加入
[DIY]老婆親手做羹湯1730
加少許冰糖(沙糖亦可 隨個人口味喜好增減)
[DIY]老婆親手做羹湯9766
加少許健康低納鹽
[DIY]老婆親手做羹湯102
再淋上些許香油
[DIY]老婆親手做羹湯4222
攪拌.... 攪扮..... 再攪拌......
[DIY]老婆親手做羹湯6765
等退至常溫，裝入保鮮盒中，放入冰箱。本週清爽涼伴小菜就完成了
[DIY]老婆親手做羹湯5504
接下來..... 煮肉羹湯
肉羹食材較多：肉羹、筍子、金針菇、黑木耳、白蘿蔔、香菇
將筍子、黑木耳、香菇切絲，白蘿蔔切丁狀，置於鍋內
[DIY]老婆親手做羹湯315
加開水至七分滿
[DIY]老婆親手做羹湯1705
送入電鍋悶煮
[DIY]老婆親手做羹湯7098
約半小時起鍋後，轉至瓦斯爐，加入金針菇
[DIY]老婆親手做羹湯4766
最後放入肉羹，開小火
[DIY]老婆親手做羹湯9700
準備太白粉勾欠
[DIY]老婆親手做羹湯8625
倒入鍋中.....
[DIY]老婆親手做羹湯8978
肉羹湯完成
[DIY]老婆親手做羹湯1
再來就是炒炸醬......
先把豆干切成丁狀準備
[DIY]老婆親手做羹湯5489
三瓶調味醬(豆瓣醬、甜麵醬、辣豆瓣醬)
[DIY]老婆親手做羹湯9799
熱鍋先炒絞肉
[DIY]老婆親手做羹湯7188
加入蒜
[DIY]老婆親手做羹湯2271
豆干丁
[DIY]老婆親手做羹湯843
三種調味醬拌炒數分鐘
[DIY]老婆親手做羹湯9025
加入四至六碗開水
[DIY]老婆親手做羹湯9803
灑些胡椒粉
[DIY]老婆親手做羹湯479
加醬油調味
[DIY]老婆親手做羹湯5454
些許米酒至水滾......
[DIY]老婆親手做羹湯2608
然後再放入電鍋悶煮一回，老婆說這樣豆干才能入味
[DIY]老婆親手做羹湯9362
菜色準備完畢
屆時等我下班回家
只要把麵條煮熟，加入炸醬，把湯熅熱，再炒個青菜
就是一頓簡單美味的晚餐囉
老婆煮的不是世上最好吃的，卻是最獨特唯一的美味!!
吃得見幸福的味道~~~~

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  發表於 2014-6-16 22:52
f12579440
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mukuchi1022
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流程、照片、還有兩顆互相體諒的心  發表於 2014-6-16 11:31
gears159753
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  發表於 2014-6-16 02:29
neoefan
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  發表於 2014-6-16 01:19
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2#
點子虎 2014-6-15 22:24 只看這個作者
本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-2 11:16 編輯


肉羹的話我都會加一點醋跟香油，口感會跟香!
最後再勾芡。
有加醋味道比較容易出來![DIY]老婆親手做羹湯588
但是還滿多人不喜歡醋味的，我偶爾還會加一些些黑胡椒粉。
我口味算比較重。[DIY]老婆親手做羹湯4782
這個肉羹湯算高成本了! 還有金針跟香菇!讚!


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凡塵
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沒錯 肉羹一定要加香油跟黑醋 那才叫絕配  發表於 2014-6-15 22:42
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3#
快樂的朱朱 2014-6-15 22:32 只看這個作者
本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-2 11:17 編輯


煮海帶的水可以拿來煮羹湯 海帶留下的水=天然高湯


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凡塵
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對吼~~~~ 跟老婆說  發表於 2014-6-15 22:42
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4#
凡塵 2014-6-15 22:41 只看這個作者
本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-2 11:17 編輯



醋與香油都最後調味才加的(羹湯一定要加黑醋才有味道)
因為老婆比較養生 我比較重口味
而我一定會加辣呢
所以老婆煮的湯 以清淡為主
我要喝湯再自行調味 所以才不見料理過程中
寫入這些調味品 呵~~~~~


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黑醋超讚  發表於 2014-6-16 22:53
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5#
快樂的朱朱 2014-6-15 22:45 只看這個作者
本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-2 11:17 編輯


日本人發名味精 就是以前煮昆布 喝留下來的湯 很鮮甜 然後靠化學 發明了味精


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as604951
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海帶水=純天然味精~!  發表於 2014-6-16 00:45
凡塵
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味精我老婆不用 因為對身體不好 長久下來好像會致癌..... 我倒是不乾不淨不怕不擔心  發表於 2014-6-15 23:00
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