夏慕尼 新香榭鐵板燒/新北中和店

這是第四次光臨夏慕尼
第一次是光復北店 二三次都是板橋店
這一次來到中和店
第一次在光復北
主菜是牛小排 但廚師掌握火侯熟度有點過頭
肉質硬了些 口感差了點
二三次分別都在板橋店
但相隔一年半之久
這裡的廚師對食材的掌控度十分恰當
不過或許專業了點 不太與顧客互動
當然這些不是什麼大缺點
反而好像是每家分店的不同特色
前幾日 因生日到中和店用餐
第一次遇見女廚師(前幾次都是男性)
不曉得手藝是否也同樣令人驚豔

菜單與上次在板橋店差不多
這是開胃菜
(不曉得是不是物價飛漲的關係 在板橋店吃到的開胃菜是三道 現在變成兩道)

南法鮮蝦濃湯

這道湯蝦味濃郁得出人意表
相當爽口鮮美
讓老婆豎起大姆指說讚
烏克蘭牛肉湯

這道湯品就有點遜色了
最主要來自於牛肉香味不足
比起前幾次曾點過牛肉湯來比較
真的有退步的感覺
蔓越莓鮮果沙拉

新鮮水果淋上蔓越莓醬汁
清爽酸甜
鮮蝦花園沙拉

看到這隻蝦子就覺得很豐富
讓老婆很得意的竊笑
廚師下主菜前會先向客人介紹食材及料理口味
看客人有無特別的需求
由於這次我點是白蘭地鴨胸
有幸看到白蘭地點火的烹調畫面

成品如下：白蘭地鴨胸

鴨肉容易太硬或太柴
但這次廚師的掌握良好
鴨肉Q彈有嚼勁 口感相當好
搭配醬汁及烤蘋果一同食用 更添美味
香蒜牛小排

這次牛肉的掌握度就很不錯
比起第一次在光復北店還要棒
再來則是每次都會有的
櫻花蝦炒飯

由於事前廚師曾問及我們飲食上的習慣
老婆有告知不要放蔥
很不幸的 或許是傳達有誤 送上來的炒飯有含蔥
我立即幫老婆把蔥挑出來
廚師見狀 馬上趨前關心 表示要幫我們換一碗
我答不用 (不是啥麼大事 不想麻煩人)
又過一會 女服務生匆忙過來
口語帶著抱歉的語氣 表示要幫我們換一碗炒飯
我說不用了 我快挑完了 以微笑婉拒
接著說：
我反而要感謝妳們 送上一碗有蔥的炒飯 才讓我有機會當紳士
化解服務生的愧疚
甜點是：榛果甜心慕斯

雖然點餐時服務人員有提醒該甜點偏甜
我們也覺得沒關係
但入口之後發現 這的不是普通的甜
是真的很甜
如果這道甜品可以降低點甜度 會更好
在板橋店 逢生日或特別紀念日
服務人員都會送上小蛋糕 唱生日快樂歌等
版本還不止一種 相當創新用心

不過在中和店
有位服務生跑來幫我們拍照
並列印兩張照片送給我們做紀念
一個小小舉動 十分貼心
中和店
食材品質與廚師掌握度都相當到位
服務人員親切時很親切 熱情時很熱情 不會令人不悅
老婆也覺得不錯
下次還會想來消費
以上是近日消費心得分享

還會幫老婆挑蔥耶 對老婆真貼心
夏慕尼很不錯吃呢 我常去的也是板橋店
如果有機會嚐看看紅花 也是很不錯的鐵板燒

老婆是要一輩子用心的對象
當然要高規格對待
紅花吃過了
老婆說食材雖棒 但份量太少吃不飽
最近鎖定在宜蘭的饗宴鐵板燒
佳評不少 每份至少1500起跳 不算平價
吃過再來分享

我還是要說 王品集團
近來表現感覺都沒有以前那樣優秀
雖然我還沒吃過高等級的
可是看您這樣分享...
感覺一點也不想去吃...
唯一可以稱讚的依舊只有服務而已...
唉~

王品在一開始 的確成為話題
在餐飲界中出類拔粹
給大眾一個觀感後 還要再超越原有的觀感
那難度真的很高 能維持就已經很不容易了
夏慕尼七年內只吃過五次
去過四家分店
能感覺到各分店的差異及食材改變
早有人說 夏慕尼只好在服務 食材口感中等
這些都是見人見智的問題
分享只是分享 好與不好由個人決定
不過您說對了一件事
任何美食 您若無法享受 就不會花錢去吃它
有許多家店 也是吃了一次就不會再去第二次呢