本文最後由 編輯部女孩 於 2017-4-7 16:09 編輯
今天真的很熱，熱到沒胃口
這個時候來盤涼麵是最棒的
容小老兒給各位介紹這家涼麵店
我從國小四年級就開始吃了，算算有三十個年頭了
當年這家麵攤是在眷村裡面菜市場擺攤販賣，當時老闆娘還是市場之花呢
以前我每天上課前都會跑去買一包來當早餐吃，所以跟這家麵攤很熟
出社會去吃，交新女朋友也去吃，結婚了也帶老婆去吃，生了小孩一家四口更常去吃
一直到老婆去逝有一整年沒去吃，怕老闆娘問起我會很難過068.gif
後來又恢復正常又常去吃，只是老闆娘又會問起"你每一次都帶不同女孩來吃~阿~你到底要不要再婚阿，年紀不小了，別再玩了"093.gif
老闆娘也從市場之花變成在幫兒子帶孫的阿嬤了，有時聊起來有笑有淚
20年前眷村改建，麵攤也搬到旁邊，故事說完，接著來告訴各位朋友這家涼麵店為何這麼好吃
地址如下
![[寒夜的私房美食]天熱~來一盤涼麵吧3813](static/image/common/none.gif)
他們店是98號
小小不起眼的招牌
其實這個店面真的很小
這是它們的價目表，很少看到麵店只賣這幾樣
今天的主角~涼麵
他的麵條都是老闆每天凌晨親自煮熟和麵，決不會去買製麵廠現成麵條，麵條非常Q彈，吸取醬料很快
不會像製麵廠出產的，總是麵跟醬料分離而打壞涼麵口感
再來說他的配料~小黃瓜，雖然是去市場買的，但老闆堅持一根一根清洗，而且把外皮上小凸瘤給洗掉
據說小黃瓜會發苦就是這個引起的
他的醬料，跟別家也不一樣，台灣口味的涼麵店絕大多數是用白芝麻醬，香氣及口感我不喜歡
他們家是用黑芝麻醬，香醇濃郁，跟白芝麻不一樣的是，黑芝麻買來會像豬油一樣呈現固體狀
所以需要調和，而這個就是他家的獨家配方啦，我只知道要用芝麻油去調，比例就不得而知了
再來就是花椒水，別家可不會加這個東西，這也是秘密配方，用來讓涼麵增添風味及讓人吃不膩
雖然是不起眼的店，但會去吃的顧客幾乎是有20年以上的老顧客，好吃是不需要鋪張門面的
|
11
8683
![[寒夜的私房美食]天熱~來一盤涼麵吧4694](static/image/smiley/jorsindo/em34.gif)
![[寒夜的私房美食]天熱~來一盤涼麵吧7539](static/image/smiley/jorsindo/em19.gif)
果然是你~20號那天![[寒夜的私房美食]天熱~來一盤涼麵吧3312](static/image/smiley/jorsindo/em54.gif)
