[板橋] 厚切牛排(圖多)

雖然我並沒有很專業(在某牛排館工作)
麵是不會用煮的
通常他是結冰的泡水泡軟直接上烤好的鐵盤
會吃到硬的是還一點點結冰狀況下就直接上鐵盤

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至於這價位牛排很多人會擔心不新鮮
其實客人多才不用擔心不新鮮
畢竟肉的用量會很大
不用擔心賣不完然後一直放著

通常
肉退冰完之後在菜庫放的第三天之後就要開始注意肉的血水
當然血水有問題就必須要換血水
血水哪來的 ?  就從其他肉的血水分一點點倒過來
只要是牛肉類的血水不管是任何肉都可以通用

當泡在有問題的血水泡太久之後肉就會容易酸掉臭掉
當發現要看來不來的及救
有些店家發現會把他的血水壓擠出來  然後包在塑膠袋放回去冷凍
當下次要用就退冰泡熱水

當然
肉質並不會說像正常的一樣
通常會偏硬許多
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不過我吃牛排還是不喜歡沾任何東西
雖然很多人都推薦海鹽可是我還是喜歡吃原味

那間真的很普通的肉
要吃真的還是去淡水的邊界或長角吃

那才真的是吃牛肉....
下巴無力者，請勿嘗試

昨天下午去吃漲價....

9盎司190   12盎司270

每次經過都好多人今天睡起來就去吃看看

還不錯吃點7分熟的,主打美國牛不錯

自己用暸3種吃法1.先吃原味2.灑鹽3.沾醬

長角的五分熟~讚~