[香港]坤記煲仔小菜

話說小弟第一次吃煲仔飯是2004年在香港的糖朝餐廳吃的，沒有吃之前對這類食物心嚮往之，吃了之後反倒是覺得SOSO，本次小弟香港出差，經由當地人介紹找到了這家本地人才知道的煲仔飯專賣店，吃了之後重燃起煲仔飯的興趣了

香港中環的街景
在圖片當中可見到的在鐵軌上面跑的據說叫做丁丁車，一次車資HKD 2元

當地送PIZZA都是用CB250

終於到了西環，這是本次的目標，坤記的店門口，可見到當天的人都快要滿出店來了

店門口的招牌菜色來一張
所謂的煲仔飯是將生米放入砂鍋當中煮熟，主要的特點在於燒焦的那層鍋巴，由於是用生米下去滾煮，客人通常會在店家裡面坐下來之後起碼10-15分的等待，當天生意又特別好，我們等到都快餓昏了，
後來才聽說這家店的招牌煲仔是臘味田雞飯，不過當天我們一行人過去的時候都不知道這件事情，所以就沒點了，

菜單正面

菜單背面，

地址

港式平民餐廳裡面常見到的大茶杯，看到這個杯子，不禁令我想起周星馳在雞姐攤位前拿茶漱口的樣貌，這杯茶沒啥茶味，只能說是港人的飲食習慣，店家會付上一杯茶水，不需要特別要求茶水的品質了

等到快要昏倒的時候，臘味煲仔飯來了
港人吃的米幾乎都是長米，倒也不太像是泰國米，港式料理裡面常見的臘味就是指臘腸(圖片中顏色較淺者)和潤腸(顏色較深者)，煲仔的吃法需要視個人口味把醬油倒進去加以攪拌，而且沙鍋溫度還很高，若完全不攪拌，整鍋都會變成鍋巴…
這醬油一到進去以後，混合著潤腸和臘腸的味道，果真一絕，美中不足的是，小弟在嚐試了很多不同家的港式臘腸和潤腸後，其實我對臘味的接受度並不高
話說當年在糖朝餐廳吃的煲仔飯，份量比較少，大約與燉參湯在用的燉盅差不多大小，吃完之後還是覺得餓，，而且當初好像忘了加醬油，總之那次的經驗讓我對於煲仔沒有太深刻的印象，這次的店家食物分量給的都不寒酸，如果是一男一女的客人，通常都只會點一個煲仔(另外會點其他的小菜)，

牛肉臘味煲仔
臘味不用說，就是那些臘腸潤腸，至於牛肉口感還維持得很嫩，推測應該也是放了嫩精，米飯的味道、醬油加下去之後的香氣，還有肉類的味道，整體味道平衡感很夠，

炒芥蘭菜，別看芥蘭菜的菁很粗，吃起來並不會太硬

炒蜆仔，這倒是和台灣海產店常見的口味相似

油鴨臘味煲仔飯
油鴨還是小弟第一次碰到，說不太上來是怎樣做的，總之是醃製過的鴨肉，不覺得喜歡，只感到很鹹
不管是何種口味的煲仔飯，鍋巴的重點是絕不能放過的，小弟開始拿出修車的時候刮鐵鏽的精神，把鍋巴全部刮乾淨，煲仔飯的另一個特點是，很油，當砂鍋的溫度開始下降以後，油膩感就開始出現了，當然，這個油膩的特點只能視各人的接受程度了
總之，這家店讓我重燃起對煲仔的喜好，價格也不是太貴，如果有機會過來香港的話，不妨來嚐嚐當地人才知道的煲仔飯專賣店
[ 本文章最後由 itsuki 於 2010-4-7 08:10 編輯 ]

由小老婆網管Jorsindoっっ.っっ. .. [/url]

請問台幣兌換港幣是1:?
感覺換算下來一份至少要破百

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請問台幣兌換港幣是1:?
感覺換算下來一份至少要破百 [/quote]
1港幣 = 4.08396244 台幣

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1港幣 = 4.08396244 台幣
換句話說，一份至少NT160...
我還是吃滷肉飯就好084.gif

JSD-Google [/img] ：.| .. [/url]

看起來挺不錯的唷~
但是我更喜歡蛤仔!!
下次有機會去香港再去嘗試
下次有機會的話...  下次...    108.gif

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潤腸(圖片中顏色較淺者)和臘腸(顏色較深者)
大大,,你說反轉了.
潤腸是深色的.臘腸才是淺色的= =

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阿樹....
你這次的香港食記...
我女友都拿紙本筆記下來了...Orz

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正道的港式料理...不過吃一次要坐飛機去呀...
不過聽說十月份上海可以直航，我也好想吃上海菜，好久沒到上海吃了..
那裏還有很國民政府的古蹟，被改成餐廳了...呵呵...

由小老婆網管Jorsindo〈〈.〈〈. .. [/url]