[DIY]溫泉黃金蛋

為何要敲蛋殼?
直接丟進去喇喇不就好了嗎?
感覺就是...多此一舉...沒必要!
(剝殼方便? 煮好敲裂，拿個保鮮盒裝半盒水，再把蛋進去左搖右晃，輕鬆剝殼)

JSD-Google [/img] ：.| ..丷丷 [/url]

這你就不懂了...
把蛋鈍的（就是有氣室那邊）一邊輕輕小敲一下，
把鈍的那邊敲開讓壓力至少有一個氣室的空間可以宣洩！
避免煮蛋的過程會因為蛋殼內受熱壓力大而裂開導致蛋白流出！

照你說得直接丟進去喇喇我看會煮出一鍋帶殼的蛋花湯...



我覺得煮水煮蛋應該在水開始從小泡泡變中泡泡時候就先放下去，
水滾後用中火煮大約一分半，
然後在用大火煮大概3~4分，
裡面的蛋黃會有點生生的，吃起來比較Q不會乾乾澀澀！

[ 本文章最後由 lg359635 於 2009-8-29 00:31 編輯 ]

抱歉~搞錯了
我是冷水就放蛋在慢慢加熱~

喝掉吧(誤)
可以....拿去炒飯,炒菜 之類的

成功了!!
不過技術要多練就是了
失敗會變好吃的溫泉滷蛋
煮了3個失敗1個...
我家大老婆迷上開始天天狂煮溫泉蛋

[ 本文章最後由 april14t 於 2009-8-29 10:49 編輯 ]

把蛋放在耐熱袋中.再將醬汁放進去.把空氣擠出來把袋口封起來.可以減少醬油用量.
還有雞蛋其實不用敲.敲了蛋會變難看.時間較重要.還有蛋盡量不要買母雞當天下的蛋.會較難剝殼
剝蛋時把蛋放在水中剝會較好剝喔^^

回覆 13# 高雄小段 的文章

醬子不就連蛋黃都一起熟嗎???


回覆 15# april14t 的文章

有大老婆耶...羨慕
小心膽固醇...XD

回覆 16# mini7128 的文章

我是把蛋丟到冰水裡剝
不知道會不會因此變的比較Q...

你錯了...

成功的不是我吃 失敗的才是我吃

失敗的遠>成功......

多做幾次就會做出心得了啦
加油