[DIY]溫泉黃金蛋

美食街好久沒有新文章了XD
上禮拜在MML看到DIY黃金蛋的文章
覺得製作起來很簡單
不需要有小當家等級的廚藝也可輕鬆上桌

黃金蛋..溫泉蛋
就是蛋黃半熟
歐噴小將也有在賣
不過DIY的話比較有成就感
材料：蛋數顆..醬油..蔥..辣椒..(看要什麼口味自行調配)

Step1：把水加熱到沸騰
Step2：把蛋鈍的一端敲破
有破掉的聲音就可以

像照片中的蛋..有點裂痕

Step3：水滾後把蛋溫柔的放進去..如果用丟的話.....準備煮蛋花湯吧
在敲蛋的步驟..如果裂縫太大..就會跟上圖中一樣
蛋白外洩

Step4：把蛋放進去煮5~7 mins
每個人家裡瓦斯爐強度不同而時間有所不同

剛把蛋放進去時看了一下時間...嗯   指針在9
過了一下....怎麼指針還在9
這才意識到我看錯指針了
應該看長針的      Orz
還好有拍照...不過也煮了約7 mins     
連忙把蛋搶救出來

Step5：把煮好的蛋蛋拿出來泡冷水+剝殼

剝殼時要盡量溫柔
溫泉蛋也是很脆弱
需要被呵護的

這時候的蛋拿起來觸感很特別
軟軟有彈性  
差點就衝動直接把蛋吃掉了

Step6：把空碗加醬油跟水 (1：3)
蔥跟辣椒或是其他佐料也是這時候放入

家裡沒有蔥...
泡一段時間蛋好像會沉下去
這樣整顆蛋才會都泡到醬油
才會入味

Step7：把碗放進冰箱冰個一天以上
看蛋的入味程度跟個人口味喜好不同而有所增減

在冰箱發現一包蛋
原來是前幾天家母所做的溫泉蛋

不過步驟有誤..所以就變成了魯蛋   XD

Step8：把蛋從冰箱拿出來
在切蛋的時候可以用線來切
用刀切的話蛋黃會黏在刀上
切起來就沒這麼美
以下為完成品

蛋黃半熟最好吃了
不像魯蛋那麼乾

正點的啦~~
[ 本文最後由 piex22 於 2009-7-12 21:05 編輯 ]

由小老婆網管Jorsindoee.ee. .. [/url]

看起來超讚的啦~~
有空一定也要來DIY一下


JSD-Google [/img] ：.| ..ⅪⅪ [/url]

齁
一整天還沒吃東西的
結果看到這篇
會害屬倫耶

由小老婆網管Jorsindo┢┢.┢┢. .. [/url]

看到這顆蛋就讓我想起 高粱酒蛋
味道香又超級好吃的

由小老婆網管Jorsindo皕皕.皕皕. .. [/url]

不管是什麼做法,
只要是蛋黃半熟通通好吃,讚!!
之前我最高記錄一天吃四顆溫泉蛋~

由小老婆網管Jorsindo厶厶.厶厶. .. [/url]

感覺真的好好吃喔
只是我有點想問的就是...
完成之後的醬油,大家都怎麼處理啊?
因為感覺剩很多耶
[ 本文章最後由 f8360 於 2009-8-19 23:11 編輯 ]

JSD-Google [/img] ：.| ..ＺＺ [/url]

我的做法是把他倒掉..
不然就是再繼續做其他的蛋....XD

由小老婆網管JorsindoЮЮ.ЮЮ. .. [/url]

小弟想請教一個問題

那在煮的過程中(5~7min)

是使用小火來滾就ok了嗎

還是來一句料理東西軍裡的一句話：美味しそう~

由小老婆網管JorsindoЛЛ.ЛЛ. .. [/url]

試試小火吧
我忘了   Orz
成功的話要記得分享喔 ^^

由小老婆網管Jorsindo﹂﹂.﹂﹂. .. [/url]