[DIY] 蛋塔

葡式蛋塔對我來說太油了
一次吃個一兩個就膩了
但是我們自家作的蛋塔
可以一次吃個五六個都不膩
雖然久久才作一次
但是每次都一下子就沒了...
材料的比例大概可以作24個
先把
300g的蛋
100g的奶水
250g的砂糖
300g的水
一起加熱讓砂糖完全溶化


400g的低筋麵粉
150g的豬油
拌勻成油酥

360g的低筋麵粉
240g的高筋麵粉
115g的砂糖
250g的豬油
200g的溫水
拌勻成油皮

[ 本文最後由 bioforgeka 於 2009-6-3 11:21 編輯 ]

由小老婆網管Jorsindo：.| ..ｏｏ [/url]

有考過證照的我~
給中肯建議：油酥部分~粉和油比例為2:1為最佳~
成品的皮~好像沒有熟吼@@
不過~值得加分!!!!!!!

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前幾張好像在包水餃  
加分加分  = =+

由小老婆網管Jorsindo『『.『『. .. [/url]

因為這是第一批...
處在一堆飢餓的野獸..不對...是小鬼等不及的情況下看上面好就拿出來了
後面的有確實成為酥皮....XD

油酥在老媽的健康考量...
把豬油減量了...

糟糕
口水都流出來了
話說..
前面幾張真像水餃皮

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恩~ 了解~
油酥捆第一捲~可以讓他鬆弛一下後再捆第2捲~再鬆弛再上模~這樣口感會好一點^^
話說丙級考試考蛋塔+菊花酥.....
[ 本文最後由 bioforgeka 於 2009-6-4 00:28 編輯 ]

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(筆記
剛溫
回覆去按到編輯= =||

由小老婆網管Jorsindoщщ.щщ. .. [/url]

看起來超好吃...
肚子都餓了起來~~~

由小老婆網管Jorsindohh.hh. .. [/url]

照片拍的真好 看的也好想吃阿!

剛看真的好像在包水餃...
但越看越想吃...

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