幹～排A，你真有心

作者  totorolin (無限「龍」光)                               看板  Gossiping
標題  Re: 軍中伙食黑暗面八卦
時間  Sat Apr  8 18:57:24 2006
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  在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章，

  作者不詳，時間也不詳，但是內容真實性絕對高，

  每個當過兵的鄉民們都可以作證



=== 本文開始 ===============================================================


【轉貼】軍中暗黑料理


接採買軍官近一個月  已近尾聲

在這邊特別把我自己的一點心得整理出來
提供有需要的弟兄參考

相差無幾的只是外型和名稱

味道和口感就賣哥共阿

為什麼煮得不好吃?

不是故意煮不好吃  實在是人太多  伙房兵太少

一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20

而伙房早上開始作業時間是9:00左右  每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜  陸軍標準菜色  四菜一湯一水果加白米飯

以我們單位而言  伙房兵總共三個人  三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯

這麼短的時間能煮得出來  大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃  靠背  你怎麼不叫他們自盡阿~


但是  眾所皆知
我們國軍完全是不明事理  聽不懂人話

新兵只會抱怨和申訴  長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下  如何做到面面俱到

阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下  是一天不是一餐喔
一天就是三餐  三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?

我們哪天想說來換個菜色  吃個牛排  羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單

通常當天吃完   晚上就會被營長找去夾  因為時間太短  根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單  你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次  當週檢束

在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃
重點不在於食物的數量  或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹  夠不夠甜』

一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多  花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗

反過來講  就算700人份的量  絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說：『幹～排A，你真有心』

是的  阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油
調味料跟醬油才是主菜   其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配
你就能帶給阿兵哥幸福


舉例
我們最常開的一道主菜  滷雞排
因為作業時間短  好處理  七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪  加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後  這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排  我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟  然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上  這樣就超鹹～
這邊要注意的是  每個人鹹淡口味不一  所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理  酌量讓每個人取用
依個人口味搭配  不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀  吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜


另一方面  我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖  其他菜是配料
舉最簡單的薑湯  我們煮薑湯要把老薑拍扁  放鍋裡煮到水滾
這樣白開水才會煮出薑湯
但是我們沒那麼多時間等水滾  尤其是下雨天  營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠！  七百人份  你講一講馬上就會出現  哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候  我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱  不必等白開水喝起來有薑味  只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4   一定要1/4  不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡  700人份薑湯完成  整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香  喝起來沒有薑味  只是熱糖水
但是夠甜  阿兵哥就會說：『幹～排A，你真有心』


緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住  只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開～一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓  癌症  中風  糖尿病那些有的沒的
就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了～


蒸的食物  除了饅頭之外  其他都不用想了  阿兵哥會給你比中指
油炸的食物  除了水果不要炸以外  其他都可以炸炸看  阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱  營POA就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單


O年O月O日午餐  原菜單


煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂


O年O月O日午餐  改正後


紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜


比較一下  我們發現


紅燒比煎得好
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好


一樣的菜  調味料與煮法不同  感覺就會有差
水果部分  只要開比較甜的那種就對了


開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁  這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲  就要叫『事事如意』


我們營POA喜歡想一些有的沒的  還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠...結果這次營POA在忙  看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來

這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫  叫他們研究一下
我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』
給他亂煮一通試試看
我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』
他媽的～沒一樣有成功


這邊要注意一下  因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試  不然會有當不完的兵



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

因為剛好有這篇新聞

http://tinyurl.com/dn42za
9兵罷煮 千名海軍挨餓 淪為笑柄 司令下台

所以這篇經典文章又被鄉民們挖出來了  

不管看幾次都覺得好笑

尤其是... 哩嘎林背動這小叮噹喔


文章轉自批踢踢實業坊

[ 本文最後由 r2d2147 於 2009-3-23 11:51 編輯 ]

還好~我當海巡
都自己煮.一間哨所小的3~5人大哨所也不到50人
菜都是農會出的.沒有採買官
.不想煮當然就出去買(花自己的摳摳)
吃的好睡的好....
已經忘記當初新訓一個月陸軍的生活了

哩嘎林背動這小叮噹喔

安~安~安

小叮噹幫你實現~所有願望

＊　＊　＊　＊　＊　＊

越美味越細緻的料理

=重油+重味

=傷身

哈哈~~
難怪我退伍後會變胖
應該是軍中伙食太好= =++
一天三餐外加消夜外加放加班的消夜
不肥死才怪~~
當兵前48
退伍後68= =++

好久以前看過的文章阿~~還不錯妙

超經典的!!! 雖然離Online還要好幾年就是了，不知道以後兵役會變怎樣勒?

有些講的很貼切

的確阿兵哥就是要吃鹹......

當兵時我到部1個多月後就派到山上去了，山上連班長只有10個人
飯菜連上會派小貨車送上來

餓了飯還沒來.....難吃怎樣都沒關係
唯一要求，請幫我們山上的弟兄包一包肉湯上來(沒有魯肉也沒關係)

每天每餐.....便當送來後就看到弟兄們把便當盒裡除了肉的東西都先挑掉餵狗.....然後淋肉湯當魯肉飯吃


(不好意思啊....最多的時候同時養了11隻大狗小狗......我也是很擔心牠們餓到的啊... )
那時候民視在演意難忘....狗都是從裡面的角色取名....阿冰、妞妞、佳佳、小麥.......etc.......

不過飯要等連上送實在不是件好事，曾經被整過，
送上來的便當當天有苦瓜就算了，苦瓜還給你整整齊齊的平鋪在飯上，暗......整個便當都是苦的

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歐...對了....還沒去過on line的朋友不要怕....
什麼雞腿啦、炸雞啦、肉排啦.....有掉過地上的、燒焦的.......通通會優先配給體幹班  
(不關我的事....輪到幫廚的時候就能理解了......)

[ 本文最後由 2pmoriya 於 2009-3-23 20:20 編輯 ]

我看這區可以開個軍中菜單版
每三天換更新一下或是有想到任何創意料理的版友也可上來發文

是的...重口味...阿兵哥就會說：幹！真好吃！

但是也不是啥都用辣椒炒...肏你的伙房...害我沒幾樣菜可以吃XD

原文由 agtr35 於 2009-3-23 23:51 發表
是的...重口味...阿兵哥就會說：幹！真好吃！

但是也不是啥都用辣椒炒...肏你的伙房...害我沒幾樣菜可以吃XD

我覺得軍中有個很妙的情況.....該辣的不會辣(咖哩)，不該辣的辣的要死(冬粉)

原文由 2pmoriya 於 2009-3-24 01:12 發表
我覺得軍中有個很妙的情況.....該辣的不會辣(咖哩)，不該辣的辣的要死(冬粉)

兄弟...是的軍中的咖哩...總是有種怪味道+很黃

辣的要屎又紅通通...那俗稱...螞蟻上樹(屆退時才知道那到鳥菜的名字)