[埔里] [食記] 隱藏在巷弄中的美味點心-泰酥府

前言：

本人在南投埔里生活數載，近年漸漸發現越來越多本地商家朝著個性風格邁進。
埔里不再只是個旅遊區的交通樞紐，而是漸漸發展為一個擁有自我特色的溫馨小鎮。
所以，對於自己故鄉有特色的店家，當然要好好支持。

第一次撰寫此類型的文章，選擇的是在地經營剛滿五個年頭的天然手工特色伴手禮店。

--泰酥府--

隻身在北部工作的遊子，也就是本人，能回家享受好山好水尬車的日子漸漸少了，這次託同事的福，能再次來到這間富有人情味的小店。〈其實是被逼著帶在地伴手禮回去孝敬......〉
由於並不是第一次來訪，這邊就先簡單介紹一下印象較為深刻的部分。

位於埔里鎮西康路40號的泰酥府，周遭最顯眼的地標大概就是台中銀行，還有店面正對面的埔里老字號文和堂書局。







走進這間強調天然、無人工添加物的特色小店
首先看到的便是以咖色和紅色為主的店面裝潢



店裡格局非常簡單，櫃檯 + 餅乾櫃 + 禮盒櫃......沒了





但別失望，就像老闆娘說的，好吃的東西不需要過度的包裝，厲害的商品種類也不必太多。


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嘿嘿，來到泰酥府例行動作當然是試吃啦！

由於先前來過幾次，店內的產品也差不多都吃過了，這次就挑選幾樣自己覺得好吃又有特色的產品來作介紹。
〈謎之音：其實是怕吃太多會被討厭，雖然老闆娘人很親切哈哈哈哈〉


首先試吃的據說是新產品

木屑餅乾


本人吃過這麼多餅乾，還是頭一遭吃到這種口感，Q彈 + 酥脆 + 濃郁奶香，真是奇特！
咦！？這不是牛軋糖的味道嗎？還有一個熟悉的香味是什麼？

將將，答案是黑糖小圓餅~中間咖啡色的部份就是小時候時常吃到，用來夾麥芽糖的小餅乾。

其實這款只能稱得上是店內拿來當作零嘴類的次要產品，專為甜食主義者設計，一口一個剛剛好。

這時老闆娘手上端著小盤子，慢慢增加上面試吃品的數量，原來是同行的友人不知不覺和老闆娘聊開了...
也好，趁這個機會好好回味一下先前品嘗過的美味吧~





照過來，本人最最愛之一

果香脆片


老闆娘說這款脆片是本店超人氣商品，很多遠道而來的客人都是為了這款純天然、使用大坪頂特選百香果製成的手工脆片


重點是



看到了嗎？天然的象徵--除不掉的百香果籽

老闆娘強調：不是故意不去籽，而是百香果的果肉幾乎都是附著在種子上，要吃到最濃郁的百香果味，除了製作過程麵糊滴水不加之外，也絕對不能去籽。
薄 + 脆 + 酸甜 + 濃郁 + 回甘 + 天然 = 超級好吃
強烈建議有機會來到這的車友們一定要吃看看啊~



這時一旁酷酷的店長說話了：
天然食材的特色，就是剛入口不會感受到強烈的香氣，而是經過咀嚼，食材的天然原味才漸漸在嘴裡擴散開，且吞下肚後仍有尾韻。現代人長時間重口味飲食吃了太多不健康的添加物，慢慢忘了什麼才是食材的原始滋味。

對啊，三餐老是在外，連自己都不知道吞下了多少毒物，根本慢性自殺啊...


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離題了...接下來品嚐的是脆餅系列

脆餅系列的特色是手工揉製的麵糰，裡面不另外加蛋，創造出較為硬脆的口感。個人認為很適合拿來當作下午茶點。

台茶18號有機紅茶脆餅


剛入口會有一種像在吃牛奶餅乾的錯覺，但就像上面店長講的，天然食材必須經過咀嚼才能感受其中滋味，慢慢的這款由有機認證的日月潭紅茶葉製成的脆餅，紅茶香氣在口中擴散開來，像在喝奶茶一般，真的不誇張，好吃！

下一位，外型也很相似

洛神玫瑰脆餅


和上面的紅茶脆餅類似，少了紅茶，取而代之的玫瑰花＋洛神花的香氣，一樣是越嚼越香。
就連醃漬新鮮洛神花，老闆娘也是絕對不假手他人，才能夠確保食材富有最天然的香氣。


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再來是酥餅
酥餅系列和脆餅最大的不同就是，酥餅內含"蛋"，所以吃起來是"酥"而不是"脆"。

南瓜泥酥餅


！！！拎老師勒，這款之前被我認定為過於普通而不試吃的餅乾，想不到和市售喜餅內的南瓜餅乾完全不同，一整個很南瓜啊！！！

就像哈密瓜有個 "哈" 味一樣，南瓜酥餅的 "南" 味也是超重啊~~ 寶寶拎北覺得戀愛惹

老闆娘說麵糊裡幾乎有一半都是新鮮南瓜泥，怎麼可能沒有 "南" 味。



顏色是天然的金黃色喔~


慢慢嚼，真的像在喝濃縮南瓜濃湯一樣
好吧~真材實料看來不用多說了

接著，老闆娘說可以吃另一款"重口味酥餅"了，留到最後是為了不讓它搶過其他口味餅乾的味道。

食茱萸酥餅


相信有許多看官不知道食茱萸是什麼，這邊稍微簡單說明一下。食茱萸 = 刺蔥〈台語：氣艙〉，是南投在地特有的一種長滿刺的樹，由於樹葉有一種特殊的香氣，經常被在地居民拿來用作調味香料。

一入口就明白為何要最後吃，根本 很 夠 味 啊
吞下之後，鼻腔呼氣還會有一股但但的清香～



因為本人有吃刺蔥的經驗，刺蔥本身有一股"嗆味"，但在這款餅乾上反而感受不到，取而代之的是濃郁的特殊香氣，店長說能作到如此是靠老闆娘的特殊處理方式，哈哈那我也就不過問了。

到此，餅乾類告一段落，喝杯茶
接著來試看看泰酥府的開店起源之作

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土鳳梨酥


也許有人會說，鳳梨酥這麼多商家在賣，中部八卦山上又有個這麼大的"有點熱的山丘"，泰酥府這小店做的又有什麼特別？

嗯...外型真的就是...鳳梨酥，沒什麼特別。〈阿不然勒‧‧‧‧‧‧〉



如果你認為味道和外表一般平凡那就大錯特錯摟！就算我已經不是第一次吃了，還是被那"太酥"的餅皮給震撼了...又酥又香的無敵餅皮，說是我吃過最好吃的鳳梨酥餅皮一點也不誇張，問了一下老闆娘，餅皮的原料完全沒用上酥油，取而代之的是法國進口的奶油，搭配上日本進口的頂級麵粉。配上老闆娘研發獨門烘烤技術，這徹頭徹尾的純手工鳳梨酥，真的好吃到不行。

吃過這麼多鳳梨酥，中部地區有名的店家幾乎都被我吃遍，還是愛這裡的味道。土鳳梨餡富含纖維的口感卻不會過酸，老闆娘說：糖是天然的防腐劑，不須使用其他添加劑，外面許多店家內餡除了添加冬瓜外，不純的混合鳳梨還另外加了檸檬香精...

聽完覺得一整個不天然阿...


玫瑰花蔓越莓鳳梨酥


餅皮上深色一片片的就是"可食用的多肉山形玫瑰花"，蔓越莓則是混入鳳梨內餡，個人認為是香氣最足也最特別的一款鳳梨酥產品。



和剛吃到的原味鳳梨酥相比，多了一股很特別的香氣，我猜是玫瑰花瓣經過高溫烘烤後的特殊氣味。細細品嚐後發現，鳳梨餡和蔓越莓真是絕配，是一種濃郁又清新的味道，吃過才會知道。

老闆娘說：會買這款大多是女性顧客，有一種戀愛的滋味。
聽完瞬間覺得自己大概是太有娘子氣慨...

不知不覺把人家吃了一堆東西，其實以上還只是一小部分，當天真的邊聊邊吃了很多，要全部說完可能得花兩倍的篇幅。



在店裡聊天試吃的過程中，可以發現泰酥府真的是一間強調天然健康的伴手禮店。店裡除了禮盒販售之外，也都可以零買。

這邊要強調一下，以往老一輩的觀念都認為，貴鬆鬆的禮品都是要拿去送人的，自己吃便宜的就好。
泰酥府則是主張好東西自己要多吃點，對自己好一點不需罪惡，但不是每個家庭都能吃這麼多，所以另外採用零售方式販賣。

以我早期的經驗，主張天然食材的店家，通常生產出的東西不會太美味；反之，吃到太美味的產品就會懷疑食材是否含有過多非天然添加劑。




但這間座落在家鄉埔里鎮的小伴手禮店著實改變了我的看法，原來美味和天然是可以共存的。

過去大家的觀念都認為〝俗又大碗〞就是好店家，往往忽略了省下的金錢是用自身的健康換來的。
泰酥府這間小店著實讓我看到他們對天然飲食的態度，不怕客人不上門，只怕客人不懂得天然食材的珍貴。

以上，謝謝收看～期待能儘快和大家分享在地特色店家囉～



泰酥府手工伴手禮專賣

地址：南投縣埔里鎮西康路40號電話：(049)2982318
營業時間：上午十點～晚上八點，不定時休假