[北] 新埔客家板條~

「板」是客家人對米食的說法，閩南話叫「粿仔條」，廣東人稱「河粉」!
客家板條是以在來米跟地瓜粉調製而成的清板漿平鋪為手帕狀，炊熟後切條，因為攤開的板條像洗臉的毛巾，所以客家話又叫「面帕板」。
板條是客家的特產，只有高雄的美濃和新竹的新埔才有，新竹新埔板條湯鮮味美，美濃和萬巒板條，強調厚實口感，各有特色。製作粄條的技術大約在清朝乾隆年間，隨著客家移民從廣東傳入台灣，製作板條的原料以放置一至三年的在來米陳米最佳，並混合少許太白粉調成米漿放入淺盤內蒸熟，口感滑潤且耐煮不易斷，若不使用太白粉則口感較澀也較易斷。烹調時先以紅蔥頭爆香再加入厚油高湯、碎蔥及青菜、薄切肉片，水滾即成；乾炒或煮湯兩相宜。
從楊梅走115縣道(秀才路)到達新竹縣新埔鎮~哪一家最有名勒?問當地人發現是"日勝板條"~
板條有炒的跟湯的兩種做法~菜色則是推薦薑絲大腸跟炸肉~
地址是新竹縣新埔鎮中正路329號!
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標題新增分類 by 海鴨 970129
[ 本文最後由 bioforgeka 於 2008-1-29 08:20 編輯 ]

一份多少？
有沒有辣油
炒板條不能沒有辣油阿~~~~~

看的肚子好餓啊


什麼


店家在新竹


真遠

兩人份板條炒成一盤~80塊!
辣油喔?沒有耶~以我住客家人的地盤好幾年的觀察~客家人吃東西講究鹹~肥~香~幾乎沒啥辣的成分!共通點就是都很下飯~ 要辣的話請自己添加!哈哈!
[ 本文最後由 simonevo1980 於 2007-11-23 17:07 編輯 ]

日盛是名氣吧~畢竟蔣經國吃過!!
推新埔分局旁的粄條店(消防局斜對面那家)
.....在下新埔人

義民廟旁的那一也不錯啊....拜拜完順便去吃一下 ..喔..贊啦

個人推 內思高工下來後 有一家7-11 隔壁那家粄條店 好吃又大碗

新埔國小附近很多這樣的板條店~
好懷念以前小時候在外婆家常常吃到板條和煙腸
其實客家美食真的很直得推薦喔~~

流口水哩~好久沒去那邊吃了= ="
每次都路過居多...

我記的好像是~~內思高工下來的時候~那個路口~左轉有一家....
小時候都吃那家的.......

不過我最喜歡的還是芎林的~板條阿~~超級好吃~~流口水中...