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我家人偶而會燉些 顧筋骨 補血的中藥來喝 是蠻有效果的啦
可是別喝太多 很容易上火阿
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振興醫院營養師余璧如表示，四物雞湯的做法簡單，只要先到中藥房買一包當歸、熟地黃、川芎、白杓的「四物湯包」，再準備一隻重量約半斤（三百公克）的雞腿肉。
將雞腿肉洗淨後，切成二至三段，與四物湯包一起放進鍋中，再加入一千西西（約四小碗）的水後，先用大火將水煮沸，再轉成小火，繼續烹煮十到二十分鐘。熄火後，不要掀開鍋蓋，再燜一下，至雞腿肉燜透熟爛，即可趁溫熱服用。
余璧如說，這道四物雞湯中的雞腿肉含有動物性蛋白質，油脂含量不高，而其中使用的中藥材「四物」香氣濃郁，趁著寒冷的冬季聞香品湯，不但可以達到溫和補身的作用，也能夠當作佐餐食用的湯品，甚至可以當成一道美味營養的「下午茶湯」飲用。
高雄市立中醫醫院內科醫師趙家瑩指出，當歸和川芎具有補血活血的作用、熟地黃和白杓則有滋陰補血的效果，中醫古籍「湯頭歌訣」中曾提及，此方可治「血家百病」，簡單的說，就是肯定四物湯具有「補血」的功效。
中醫認為，四物湯所使用的藥材具有治療貧血、瘀血、女性月經失調、血小板不足等症狀，目前也有人以此湯治療蕁麻疹。
有人會在四物湯中，加入黃耆、肉桂、八角和茴香等中藥材，藉此增加四物湯的香氣，有時也可置入少許枸杞來增加甜味。
由於近來冷氣團南下，氣溫嚴寒難耐，趁此時飲用四物雞湯，可以達到暖身禦寒、活血補血的作用。
趙家瑩強調，四物雞湯雖是一道補血佳品，但有些罹患高血壓、膽固醇過高的老年患者卻不適合吃得太補。如果家中有此類老年病患，在烹煮四物雞湯時，最好先去除雞皮的油脂，或是讓老人家喝湯即可。
要注意的是，當罹患感冒出現咳黃痰、流黃鼻涕、發燒、喉嚨痛或口乾舌燥等實熱症狀時，也不宜飲用此湯。
男生也能喝四物雞湯唷!!
[ 本文章最後由 海力量 於 2010-1-4 01:22 編輯 ] |
