妮好雞排 (丹妮公主的美味料理)

剛剛去的時候= ="在那邊聊天
原來....丹妮.....是我學姐= ="
傻眼中.....

拍謝我很低調的= ="請把我的是掀出來
哈哈哈

[ 本文章最後由 a0919790062 於 2009-11-15 00:49 編輯 ]

我也好想去吃阿

最近距我家5分鐘車程也開了一家
但是...我只吃了幾塊鹹酥雞就有點後悔
一咬下去..又油..又鹹(我沒加胡椒鹽)
要是家中沒有冰台啤(喝了2瓶)..我可能會吃不下去

當下我就想到
之前在鹹酥雞攤..我都會看到一種類似"甩油"的機器
在麻豆及台中大里我都有看過

我覺得試看看喔!!

說著麼多....下午四點開店嘛....想繞過去!!

原文章由 阿冰 於 2009-11-14 21:28 發表
要的話可以幫妳外送&宅配
或是規劃路線

幫我送來高雄吧!!

原文章由 g3hn9959 於 2009-11-15 11:17 發表
我也好想去吃阿

最近距我家5分鐘車程也開了一家
但是...我只吃了幾塊鹹酥雞就有點後悔
一咬下去..又油..又鹹(我沒加胡椒鹽)
要是家中沒有冰台啤(喝了2瓶)..我可能會吃不下去

當下我就想到
之前在鹹酥雞攤..我都會看到一種類似"甩油"的機器
在麻豆及台中大里我都有看過

我覺得試看看喔!!

說著麼多....下午四點開店嘛....想繞過去!!

那種甩油的機器只是做給客人看的啦~
只要在起鍋前用大火逼個幾秒鐘,油就會乖乖的從食物裡面被逼出來
東西也會變脆
這是前女友的老闆跟我說的...
他家的鹹酥雞在鳳山也是數一數二的屌

[ 本文章最後由 tallman192 於 2009-11-15 11:55 編輯 ]

原文章由 tallman192 於 2009-11-15 11:53 發表

幫我送來高雄吧!!


那種甩油的機器只是做給客人看的啦~
只要在起鍋前用大火逼個幾秒鐘,油就會乖乖的從食物裡面被逼出來
東西也會變脆
這是前女友的老闆跟我說的...
他家的鹹酥雞在鳳山也是數一數二的屌

喔喔..用更高的油溫去逼油..著我有聽說過..後來"阿基師"也有說過
因為我是..型男大主廚..的忠實觀眾..哈哈哈!!

型男大主廚
讓你
天天都發福

原文章由 高雄小段 於 2009-11-15 12:20 發表
型男大主廚
讓你
天天都發福

話說..
你們家的主廚..  也是個型男啊..


至少  幾十年前是..

你怎知道...
話說

前幾年他的相片在五甲家樂福被人家從車廂幹走說

原文章由 高雄小段 於 2009-11-15 19:20 發表
你怎知道...
話說

前幾年他的相片在五甲家樂福被人家從車廂幹走說

我跟他是高中的同班同學啊..
他還坐在我後面的座位  3年..((某卡通劇情)

以上純屬唬爛

我算過時間大火   約5秒就要撈起來

用高溫去逼油   也是有技巧的    不能逼太久   不然肉質會老掉(變硬)
炸物   在快好了就轉大火   撈起來後  炸物還是燙的會把肉持續熟化   

所以炸物  不能在油鍋內炸到過熟   
同時粉類油渣也會讓油加速劣化      
  用油炸機  不太好控制溫度

[ 本文章最後由 海力量 於 2009-11-15 20:33 編輯 ]

恩~我知道
因為"高中"就破功了~