保存荔枝的好方法 !

請告知所有至親的好朋友，
端午節過後，
荔枝進入盛產期，
市場上果實碩大、
飽滿又豔紅的荔枝，
一日比一日價廉。

賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元，
我說對小家庭而言，
買五斤可能要吃一個星期，
而荔枝放在冰箱裡兩三天，
外殼會變黑、變硬，
風味也會變差。

老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，
置於冰箱底層，
一星期內，
荔枝仍可保持原來色澤，
且風味依舊。

回家後試著照老闆的方法做，
置放一星期之後，
荔枝的外觀及口感，
真的和初買時幾乎沒有差別。

通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱，
泡在鹽巴的水裡面五分鐘，
除了可以維持荔枝的水分之外，
也可以讓愛吃荔枝的人
吃多了也不上火氣，
大家可以試試看哦。

頭香.....
雖然我不愛吃水果，但分享好方法的心情值得推薦!

奶雞我最愛吃了
就是喜歡它酸酸又甜甜的滋味
就像是初戀一樣

我媽也是都剪成一顆一顆
但是有沒有泡鹽水我就不知道了

今天荔枝起價了...玉荷包產地一斤叫到38元，下午第二批我們已經叫到40塊了

早上以前荔枝還一直很敗，過中午之後不知道為什麼突然需求量大增，雖然是大日子但從30塊左右直接飆到40塊漲幅還蠻大的，不知道會維持多久...

不過"黑葉"也快收成了，等黑葉收成價格一定會再打下來...今年荔枝大豐收阿

PS.我家是做水果批發的

大大..你這篇在某動物論壇..我也有看到哩..真是不錯的分享..

原文由 lpr617 於 2009-5-22 22:42 發表
老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，
置於冰箱底層，
一星期內，
荔枝仍可保持原來色澤，
且風味依舊。

請問....置於冰箱底層....指的是冷藏...還是冷凍呢(要吃才解凍)?

前幾天家裡收到親友送的玉荷包，好好吃呀....
我最喜歡吃這個時期的荔枝了，過了端午、雨季開始後就不太愛了(雖然也是有甜有汁......但是也有蟲)