工作所遇到的事

小弟是一位廚師，板上也有不少是在餐飲界打轉的達人

我想請問一下做西餐的達人，在市面上所賣的書當中

有賣如何教人西餐擺盤的書嗎?指的是烹調出來的食物(當然也包括甜點)...

不是用餐的器具擺法....請教達人傳授幾招.....108.gif

我是建議你親自去書店問看看店員
或在書店裡找相關的書籍後先翻閱看看有沒有你要的東西
再決定要不要購買

在高雄我找了所有書局，幾乎沒有一間是專賣料理的書....
連最大間的誠品我也去過了，至於問店員...店員只會拿果雕的書

他們對料理是一問三不知，更何況談到更深入的= =

是板上有專業人士.....找不到人來回答

這種事情  不是靠看書就能學會的

多看  多聽  多做  去向師父請教

我是中西式料理的廚師  目前7年的經驗

我還是每天都還在  繼續努力認真的學習  你說呢

師父引進門，修行在個人......

東西是死的，人是活的，不能光靠師父，也要有相當的工具才能成長

所以我目前需要的是書....

自己先試作
然後請別人鑑定
請他們講出優缺點
改掉缺點增加優點
這樣比較快