生魚片怎麼吃才正確呢??

生魚片怎麼吃才正確呢??

上次狗爸辦的活動中 ...吃飯活動啦，第一道菜就是生魚片...然後看到有半桌的人都不太敢下手，也許是"生"的關係吧!!或是有人吃了會跑WC，還是有特別的生理反應....??


嗯，回到正題，一般我們看到的生魚片，有的就是"生生的魚片"，有的是"握壽司"的形狀，再來就是搭配著芥末跟醬油...


那到底生魚片或是握壽司要沾點醬油，再沾點芥末吃...還是沾醬油和芥末的混合液來吃呢??


還是生魚片或是握壽司全部都沾醬吃 ?? 還是只有生魚片的部份沾醬吃呢??

還是有人生魚片不沾醬就吃了...??110.gif

那一種方法是正確的吃法，我其實也不知道，問大家看看...

其實我私下的吃法是全部都沾醬油跟芥末，比較好吃，不過這樣好像是在吃醬油飯了... 好像不是正確的吃法..093.gif


PS..  吃生魚片會連續腹瀉一個月的可以不用理會此文...

張大嘴巴吃！阿........

生魚片就直接蘸醬油吃，不加芥末，吃出原味

日本有的握壽司已經把芥末包在裡面了，所以也是直接蘸醬油

台灣的吃法就是醬油加芥末一起沾來吃！

以上參考...

生魚片是有分等級.根據部位級魚種的不同價格也會不同(鮪魚.旗魚.鮭魚比較常見).芥末有分那種像牙膏的.或用粉調的.後者比較嗆唷!!

還有餐廳的規模大小吃的方式其實這也要看個人的飲食習慣.每個人喜歡的方式不一樣..

主要是哇沙米跟醬油先調合(想嗆一點挖沙米可以多一點.想鹹一點加醬油).在沾已經調合好的醬吃.在日本甚至有不沾直接吃的..但前提是魚肉品質要頂級!!..

不好的魚肉甚至會導致腸炎弧菌中毒....所以需要注意..從外觀可以分辨魚肉的新鮮度..肉要夠Q.沒有很誇張的腥味.酸味.顏色要明亮.下方要墊冰塊保鮮.最好是生魚片現切現吃那品質是最讚的!!..料理的吃法其實也沒有所謂的一定(特殊料理除外).完全依個人喜好.通常生魚片做成握壽司裡面已經有芥末了!!..請直接沾醬油就好..

[ 本文章最後由 h4013857 於 2010-2-1 00:48 編輯 ]

最好是用嘴巴吃,當然如果其他部分要吃也是無仿拉

台灣哇沙米幾乎都是化學合成的哦


日本的山奎只是沾來殺菌

可是我不知道化學的有沒有殺菌功能

配醬油  哇沙米  都可以  不加也可以!  這是個人所好!
但是能的話記得一定要加蘿蔔絲!!
哇沙米沒有殺菌的功效  蘿蔔絲才有喔~~
(這是網路看到的資訊啦  雖然我家賣魚..但我沒研究這個XD)

原文章由 車干 於 2010-2-1 01:55 發表
台灣哇沙米幾乎都是化學合成的哦


日本的山奎只是沾來殺菌

可是我不知道化學的有沒有殺菌功能

化學的說不定連人都能殺
殺細菌小事一樁
以上開玩笑

我覺得要看人
各種吃法我都有看過
實在很難歸納出所謂"正確"的吃法

我吃生魚片通常是只沾哇沙米就吃了
沒有再去沾醬油
除非是等級太低的生魚片
腥味重到我受不了
才會用哇沙米和醬油沾滿混和著吃

其實沾法都可以
生魚片握壽司 很多人都喜歡拆開來 先沾生魚片 在放回飯上 (方便
不過我個人是比較建議 整塊拿去 沾前端或是飯底
這比較標準

單純的生魚片
蘿蔔絲跟熱茶要配喔~
可以幫你腸胃消毒~!

我記得電視上看到的日本道地吃法

夾起生魚片
放到醬油內
山葵拿一塊放在生魚肉上
一起入口

重點就是山葵不可以跟醬油混合在一起

有些高級料理店的師傅會不喜歡看到客人把芥末跟醬油混在一起..
甚至..把生魚片沾滿醬料.....(吃醬油配魚肉?)
"聽說"當師傅看到客人這樣吃的時候..
會不作聲色心裡記著這位客人的吃法..
客人也不會有什麼不同的感覺...
只不過師傅就不太會拿出好料出來了。
"聽說"..好的芥末是夾一點包在生魚片中裡這樣子吃..
以上都是"聽說的"..當然我也是這樣吃。

不過我肯定 生魚片要用筷子夾著送入口裡,
絕對不是用刀叉.像切牛排這樣吃...