[開箱]東京杉本牛刀

加油吧！！～

主廚（叔叔）離你不遠了！～

下次記得用這把杉本牛刀切好吃的東西

料理給我們吃

深夜裡就是需要宵夜

期待能吃到你的料理阿

這種高檔貨....買不起
我磨刀技術不好，先買把長義作練練基礎...

刀柄做的很細~
銘文也很乾脆
極品呀

小弟我本身就是廚師..我是用這把.台灣都買的到.好用又順手.一把差不多1700.也是日本製的.這把很多廚師都用.以前當學徒的時候偷偷拿師傅的刀..就覺得這把很讚!!自己當廚師之後就決定敗一把來用啦!!
一角別作牛刀:

我是做西餐的..餐飲經驗4年左右..有空可以來交流一下^^!
基本上自己用的順手的刀就是好刀..然後要會養刀
使用完要洗乾淨擦乾+紫外線殺菌
牛刀切東西的時候盡量避免砍.剁.壓..這樣會傷刀刃..刀刃可能三天就掛了
會用的至少可以一個月不用磨還是依樣鋒利.

刀子用的好.刀工也要好這樣才是完美

[ 本文章最後由 h4013857 於 2009-12-2 01:25 編輯 ]

我家只有我媽看購物台買的刀...
削冰的那把!!!!
以及金門菜刀

一角別~~算是我用過國內還不錯!!
尤其他的雕刻刀算是我用過以來最好用的~~
雕出來的花朵也看起來比較自然~~
很高興你也能加入餐飲這個大家庭~~
順道一提，我是泰國菜的廚師~~~
有機會可以多切磋指教~~

原文章由 winding 於 2009-12-2 03:43 發表
我家只有我媽看購物台買的刀...
削冰的那把!!!!
以及金門菜刀

這讓小弟想起來高中時代最愛看購物台裡面賣菜刀的刀組
斬剁兩用刀→電腦設計配重，頭重尾輕，拿起來最順手，輕輕一剁就變兩半，一刀一塊，兩刀兩塊，一個不小心手指頭就少一塊
冷凍調理刀→據有兩百多個鋸齒，就像怪手用抓的，鋸子用鉅的
...

最後還附贈一個刀組
----------------------------------------------喇賽線-----------------------------------------

事隔多年，後來去看刀具，其實才知道那些廣告有多唬爛...我是來亂的

其實台灣也是有好刀的
小弟家裡面是在賣牛肉的
在台南縣鹽水那邊的鹽水老街
師傅手工做的一把1.9材質輕好磨耐切這其實很夠了

加油
好好用它來練刀功吧!!