本文章最後由 NagativeEye 於 2014-10-6 08:08 編輯
前言：
大學時期居住在外，自由放縱之於總是會有點懷念家中的味道，小弟我又是素食者，在外吃東西真的很不方便（而且在外很花錢，吃外面尤其更傷荷包），碰巧今天比較閒，就著手拍了一下自製的消夜，其實也只是把冰箱的東西全部丟進去罷了，有興趣的人可以嘗試煮看看，葷食者也可以試試，真的不必在意那葷素的差別！
正文：
住外面當然會比較需要煮可以"速成"的玩意，其中我覺得湯麵幾乎是最簡單之一了
首先先準備材料，手機拍照請不要介意
單人用萬用鍋，一個6~7百，特力屋還是百貨公司都有，內含各種形狀調理工具，煎烤炒炸樣樣都行，居住在外推薦必買！
今天準備的材料有：
豌豆‵火鍋用豆皮捲‵香菇‵素食火鍋料數種‵苜蓿芽`薑絲
其實料可以很百搭，但推薦煮素食麵一定要有
1素料
2綠色蔬菜
3菇類
有人會覺得素料很難吃，尤其是葷食者，其實那是因為素料本身屬於人工食材，味道千奇百怪外，吃起來總會有人工味素的感覺，不是很順口，所以一定要搭配蔬菜來緩和一下味道，而菇類則是湯類最重要的湯頭的主要成分！
調味料有：
冬菜‵胡椒鹽‵鮮味炒手‵沙拉油
可以看出來都是整合好的調味品，在外還是這類比較方便
其中冬菜我個人認為是必備中的必備，加了後風味提高N級
先熱一點油後加入薑絲炒香，暖暖身體也可以增加風味，記得油不要加太多，素料或者豆皮本身就有油份了，如不想太油建議素料下鍋前可以用水洗洗
再來倒水，大概倒到半鍋子水，把素料跟香菇丟入
其實重點在於如何能夠找對時機讓所有的食材能夠在＂同一時間＂煮熟
素料本身就熟的所以可以一開始就加，香菇則是要用比較久的時間才能熟所以加入，一來需要煮比較久，二來可以讓湯比較入味
關於蔬菜是否要早放，不熟悉者可以把握幾個大方向
1很快就熟了一定是最後滾水在放，如豆芽菜‵綠色蔬菜
2白色的通常是一開始就能放的，如蘿蔔‵菇類；而綠色通常都是最後放的，如葉菜類
3能熬味道的一開始就能放了，例如高湯常見的菇類‵水果‵甘蔗‵蘿蔔等等
然後灑上冬菜，依個人喜好量有所不同，我吃比較重鹹通常會抓個一小撮
之後等待水滾...
半滾時加入豌豆，其實一開始就能加了，但我偏好輕脆的口感才晚加
滾了後就能加入麵跟苜蓿芽了，我用的是一般白麵，剛好朋友家在做，好吃便宜又沒防腐劑，麵一次大概取2兩~3兩重左右，可以請店家幫忙分團放
記得麵還沒開始吸水發福前要一直攪拌，不然會結成塊就不好吃了
等麵散開了就可以加調味料，鮮味炒手雖然有個炒字，但我個人實驗是幾乎甚麼都能加，可能這就是人工味精的強大之處吧！量我比較吃重鹹所以加大概三分之一匙
還有胡椒鹽，可加可不加，我個人覺得加了湯會更好喝！
然後攪拌攪拌，等麵差不多可以入口了就完工了，整趟下來連二十分鐘都不用！當然住外面嘛～跟電腦一起共享也是很合乎情理的
順便試試新手機的拍照，嗯嗯每賣每賣
以上！吃完收工洗澡睡覺去～
補充：若覺得太重口可以調整口味，把冬菜跟味精換成一般的鹽即可，其實這樣一碗很大碗，冬菜跟味精個人覺得蠻符合比例的！而且胡椒鹽我也只丟了一丁點而已，其實不會很重鹹呦
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