為了不要喝3in1所以跳入義式咖啡了.......

昨天機器來了~可是今天中午豆子才來~但是今天工作好多~趕快弄完下班也快5點了
(從昨天就期待&等待......等待是痛苦的ˊˋ)
然後前置作業一下....準備咖啡杯+台啤杯(自己畫30~45~60CC的線....)
然後就準備煮咖啡囉......第一次煮~感覺還滿不錯的......
沖煮囉

第2次沖完馬上下把手~有比較濕~第一泡的時候放個幾分鐘是乾的

咖啡餅耶......感動.....第一次煮就有

餅+機器合照

疊疊樂一定要來的~今天煮2杯........

成果.....忘了拍打奶泡了


第一次能有這樣的成果就很開心了~~看網路上拉花那麼簡單
自己拉才知道完全不是那麼一回事.......差很大.....
看來要多練拉花......可是煮那麼多咖啡.....要給誰喝=口=

第一張照片看到還以為是機油 (有水分的機油)

原來這是所謂的義式
當兵的時候每天要煮卻不懂這叫義式
咖啡餅感覺不容易弄出來
連續出現兩個  好厲害

經妳那麼一說~真的很像混到水的機油
如果把中間那段剪接到機油孔~大家一定會說被加水了=口=
咖啡餅要看機器吧~我第一次煮就有.....
可是有些人用低階的機器怎麼煮都沒有
所以才會說義式咖啡是錢坑......

先給樓主一個讚!
義式咖啡真的比三合一好喝太多
首先注意咖啡粉填壓時需水平，力道平均
填壓越緊(越大力)→偏苦，濾咖啡時間較長，流速較慢，流量較細
填壓越鬆(越小力)→較不苦，濾咖啡時間較短，流速較快，流量較粗
要多苦看個人喜好(我自己喜歡偏苦)
還有您的台啤杯在接煮出來的咖啡前一定要溫杯唷!
才不會讓剛煮出來的咖啡接觸溫度低的杯面而變酸或走味!
再來是打奶泡部分，注意奶泡與牛奶的量(這取決於你要做拿鐵(Latte)還是卡布(Cappucino)，奶泡量不同)
打完奶泡時可以將鋼杯稍微輕敲底部，使奶泡內的空氣能敲出來，奶泡更為綿密!
或者使用湯匙將奶泡液面較粗的部分刮除!
然後[混奶] : 輕輕地做畫圓動作~晃動奶缸，使奶泡與牛奶充分混合
接著就可以準備拉花，拉花技巧說得很難，做起來更難!
此時要注意別讓剛剛煮出來的咖啡放涼了，咖啡上的crema會消失，這可是用義式高壓煮出來的精華!
(crema: 法文, 義大利文, 都是指咖啡上的一層淡黃褐色泡沫，香氣十足，為好咖啡的指標)
當初我也花不少時間練習基本的愛心，當然會產出好多杯拿鐵
樓主你可以開版約車友到你家享用，順便幫你評鑑一下呀!
既能交友又能練習，只是開銷大了點!呵呵
以上是我對咖啡的小興趣及經驗分享，若有不同意見煩請糾正指導!

我對咖啡的見解跟您有點不一樣耶
填越緊 是讓crema呈現的越多 也跟磨粉的係數有關西 但是不會偏苦
苦算是咖啡豆種類的因素而變化 要看使用的綜合豆混的比例而定
還有哦~ 粉過量或是填壓過度 要是咖啡機的溫度過高 忘記放水的話 可是會有焦味的喔~

恩恩，讓我上了一課!哈哈~
粉真的不能過多或過少!
乾脆在員工咖啡開個咖啡子版好了~反正騎車出去多半會喝杯咖啡!哈哈!

基本上你說的我都同意~不過苦因該是萃取到後段的苦吧(過度萃取)?
我煮到後段~老鼠尾巴開始破壞後~我另外接起來喝~真的只有苦
其他味道都沒有= =
我看很多人填粉都是雙份粉杯~用平(粉跟粉杯平整~再填壓)
回覆 6# Arlanne 的文章
crema因該是豆子越新鮮越多吧??
再來放幾分鐘頂多就是消散的快跟慢
我也剛玩義式還很多不懂~不知道我的認知對不對