牛排炒飯&海鮮炒飯

下午接近晚餐時間...
你害我肚子餓了...
改天去吃...

中午買了兩個～

海鮮炒飯跟牛排炒飯！！

呼～好吃好吃！！ 因為兩種都很迷人～

不過我吃牛排炒飯！！另一個給阿母吃！！  這樣就不浪費又可以吃兩種！！

我跟你說　台北也有　就在台北火車站　網咖
大樓正對面　５０～１００元炒飯　　ＧＯＯＤ100.gif

還沒體驗過 有時間機會 必會嚐上一嚐

我要宅配!!!!!


太狠了..
這比閃光還猛..
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我家只有牛肉....



泡麵....
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牛排炒飯味道不錯
不過個人覺得有點油啦="=(不喜歡吃太油)

下次吃別的品項看看084.gif

宅配?我看你乾脆自己炒比較快，不過沒有快速爐，炒飯會少一種大火快炒的香氣。

回覆 26# kyit28 的文章
應該是牛肉的油被逼出來，因為海鮮炒飯就比較沒那麼油，不過牛排炒飯比較香，而且牛肉的份量
應該不會有沒吃飽的感覺吧?下次要去可以帶杯無(微)糖茶類冷飲，可以解炒飯的油膩。

原文章由 yep803 於 2010-3-29 02:44 發表
宅配?我看你乾脆自己炒比較快，不過沒有快速爐，炒飯會少一種大火快炒的香氣。

呵呵
你怎麼知道我都自己來..


我都去好事多買進口的牛肋排..
回來分切 分裝之後冷凍起來

要吃的時候開始剝蒜頭  切蒜片
把牛肋排多餘的油花去掉 不是丟掉喔

然後先把牛油丟到平底鍋
再放入備好的蒜片

把蒜片間到金黃 撈出瀝油
再把牛肋排放進鍋裡

大火先把外層煎的有點焦
然後取出切成骰子狀

再丟回鍋中 加入現磨的黑胡椒跟海鹽
一分鐘後取出 大功告成囉!!!


炒飯的話
一般家中是沒有快速爐的

還蠻常炒飯的
所以有點心得

炒飯要炒到有鍋巴又不能焦
快速爐應該沒辦法


[ 本文章最後由 ghostlb 於 2010-3-29 03:07 編輯 ]

其實炒飯要粒粒分明，有鍋巴就已經代表失敗，不覺得外面賣的炒飯很少會遇到有鍋巴的嗎?
而且炒飯絕對不能壓，這樣口感會變差，也有會燒焦的可能。

[ 本文章最後由 yep803 於 2010-6-4 22:57 編輯 ]

原文章由 yep803 於 2010-3-29 03:20 發表
其實炒飯要粒粒分明，有鍋巴就已經代表失敗，不覺德外面賣的炒飯很少會遇到有鍋巴的嗎?
而且炒飯絕對不能壓，這樣口感會變差，也有會燒焦的可能。

當然大部分人都覺得
炒飯粒粒分明才好吃
我也是這樣覺得

但是..
你應該有吃過石鍋拌飯吧??..
我說的鍋巴就是這個!!
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我做的炒飯有兩種
一種就是粒粒分明的..
做法很多種
不過我不是阿基師
做法請大家自行嚐試
或是上知識+查詢
雖然我也炒的出來拉

另一種就是炒出像是石鍋拌飯的炒飯囉
像泡菜豬肉(牛肉)炒飯
在家可以吃到石鍋拌飯
感覺比吃炒飯優吧
您說是不是呀