牛董牛小排牛肉麵(石牌捷運站旁)

台北 · 2010-7-10 09:43

牛肉麵一直是小弟偏好的一類食物，日前在電視上看到台北有所謂的牛小排牛肉麵之後一直心癢癢想過去試試，最近恰好有事情要經過石牌捷運站，就順道去嘗嘗了

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名片先來一張

話說這家店的招牌餐點就是牛小排牛肉麵，小碗要價NT 160，大碗要價NT 190元，這個價格在一般牛肉麵的價位算是偏高的了，我想應該跟店家主打”牛小排”有關，總之當日小弟和老婆大人是點了大碗的牛小排牛肉麵一起吃

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上菜了，先拍一張全景，當中可以看到牛小排的肋條已經燉到骨肉分離，

其實經過小弟偷瞄旁邊坐位的客人所點的小碗牛肉麵，發覺似乎碗公用的大小差不多，似乎大碗沒有特別加大的感覺

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其實大碗的碗公底下是尖型的，並沒有非常特大號的感覺

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牛肉的特寫，視覺效果還不差，牛肉的量也不少，從肋骨的數量來算應該有三大塊牛小排

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牛肋骨的特寫

小弟開始試吃的想法摘錄如下：

湯頭：湯頭是牛肉麵的生命，只要湯頭爛，這一碗牛肉麵也不用品嘗了，這家的湯頭雖有一定水準，不過仍未到驚艷的程度，以小碗160的價格來計算，這樣的湯頭算不上有達到這個價位限制式下的超值水準。

麵條：普普通通，口感跟一般路邊的小吃攤差不多，看來應該也是跟一般小吃店一樣向工廠進貨而已，算不上達到高標的水準

牛肉(重點來了)：店家強調這是牛小排燉煮出來的牛肉麵，當然從上面的圖片當中也可看到牛肉分量給的並不寒酸，不過小弟吃過以後感覺口感普普通通，(我不知道是因為牛小排也有分等級而店家使用的部位並非高檔部位？還是說牛小排本身不適合燉煮成牛肉麵？)
總之，牛小排的纖維不算細緻，而且雖然燉煮到骨肉分離，但筋膜的部分還是沒有燉爛，整體口感實在不怎麼樣，印象中三X巧福的牛肉有時候燉得爛一點也跟這個差不多(三X巧福雖是連鎖店，有時候產品的品質並沒有很穩定)

結論：
以小碗160大碗190的價格評比之下，小弟覺得這碗牛小排牛肉麵品質普通，店家主要的訴求只在於”牛小排也可以拿來作牛肉麵”。麵、湯、肉、價位的整體水準並不讓客人覺得超值或沒吃到會不甘心，也不會讓小弟一吃就上癮。

各位觀眾有經過石牌捷運站，又突然嘴巴癢癢的想試試牛小排牛肉麵的話再來試試就可以了

[ 本文章最後由 itsuki 於 2010-7-10 09:46 編輯 ]