本文章最後由 編輯部女孩 於 2016-2-1 11:23 編輯
地址：台北市士林區德行東路101號
電話：2832 6501
營業時間：11:45–14:00, 17:00–21:00
這是一間開在天母的日本料理老店
拜香港朋友來台之賜
品嚐了聞名已久銀座日本料理店
看圖說故事吧
我們是七點半去吃的銀座吃到大約九點半
檯面上看到會覺得食材準備的不多
不過量都是算好的
九點半的時候冰櫃是空的
不是收起來而是賣光光
這要相當時間的經驗才有辦法辦到
清口菜
又脆又甜的大根
開胃沙拉
一來就先給你個鮑魚沙拉當開胃菜！
軟嫩的鮑魚搭配底下和風沙拉相當爽口開胃
再來就會上基本的生魚片三兄弟
芥末會給你兩種
現磨及調合的
給你自己選
生魚片部份中規中矩
只是薑跟蘿蔔絲可能放太久弱掉了
現剝的美味甜蝦
接下來就是一記重拳！
海膽蓋飯
也是銀座的招牌之一
冰鎮後甜味更濃郁的海膽
配上蔥花魚末及鮭魚卵
光這一小碗就不知道可以幹掉多少蓋飯店了
接下來又是一記右鉤拳
處理好方便食用的蟹螯還有美味的蟹膏
我聞到了海的味道.......
扇貝粉條
食用時將殼取出
攪拌一下吃
切塊的鮮甜扇貝搭配吸飽湯汁的粉條
好鮮
招待的烤雞翅及炸牛蒡
值得一提的是炸牛蒡
酥脆好吃，牛蒡味卻又壓的很低
不敢吃牛蒡的人也可以嘗試
烤紅喉魚
清爽的魚肉
有點可惜的是前面上菜速度安排的很好
後面幾樣熱食有點上太快了
以至於要吃到紅喉魚時已經冷掉了
招待的鮑魚嘴
Q彈的鮑魚嘴，絕佳的下酒菜
比目魚肚握壽司
烤明太子海苔壽司
魚大骨敖的味增湯
真的是整碗的鮮甜
喝不到很多店硬要放一堆小魚乾的怪味
也喝不到很多店硬要放太多的鹽來省味增的鹹味
冰的柿餅
清爽解膩
最後是溫暖的紅豆湯
為整套套餐劃下完美的句點
銀座除了料理好吃外
更另我佩服的是內場廚師彼此之間工作的分配
有條不紊，井然有序
連收店時的清潔也是明確快速
真難怪可以在天母這麼久還屹立不搖
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