燒菜給未來的丈母娘吃

如標題..請問有沒有大大有這樣的經驗?
基本上我在家裡常常會做菜給我爸爸吃
而我做菜的方式..說起來很浪費..
1.精選食材；EX.蔥只要末端有一點軟掉..我就會切掉軟掉的那段..無論那段有多長....直接殺去漁港買一條6公斤的紅魽回家更是家常便飯..
2.油品保證；我的油有三種.一是沙拉油.用於油炸.半煎炸..二是特級處女橄欖油(歐盟有定標準.我一定用符合標準的).用於沙拉或清炒..三是奶油..用於需要的時候....而且前兩種油用完一定密封置於陰涼處..奶油用完一定冰起來...油炸的油絕不回鍋..甚至不會拿來炒菜..炸完就倒掉(原因是油脂在高溫之後劣化會產生對人體的有害物質..所以我不用"已經"是有害的油)
3.家裡器材多..EX.三角濾網.擠花袋等..
4.精緻路線..EX.燒雞翅..會為了好吃而.....去骨.多種香料醃製(最好能醃一天..香!)..過油後才紅燒...所以處理時間漏漏長...

但是，在女朋友的家裡..畢竟不是自己的廚房..刀不利..沒有用來裝前處理好的食材的配菜盤..鹽結塊..糖受潮..炒鍋只有一個.....女朋友還要求不能用過油的方式處理.....我傻了....被要求做菜的那天勉強生了一盤炒空心菜(不知哪位親家切好了...葉跟梗沒分開..實在不好炒)..一盤炒蝲仔出來...雖然是好吃..但是總覺得綁手綁腳.....

所以..在這裡可不可以請各位大大提供一些..平常喜歡吃的家常菜讓我參考參考~如果有做菜給丈母娘吃的~也請分享一些經驗好不好呀~?

跪求啦~~

平常喜歡吃的....

應該就是那種日式的凍豆腐吧(不曉得算不算家常菜)

不過口感很清新就是(加一點柴魚片這樣)

恩...
其實
我做菜
在自己家裡
跟
在朋友家裡
以及
在親戚家裡

做的結果都一樣耶...
反倒是在別人家坐起來比較順手............
這大概是我愛現的心理吧= =

原文由 I.S.H 於 2009-7-4 01:29 發表
特級處女橄欖油(歐盟有定標準.我一定用符合標準的)

好像是芝麻油最頂級.最養生

其實有心就好.對方會感受到
如果真的想大展身手
就請對方家長來家裡吃
這樣不就更貼心.你也更得心應手

把女方家長請到你家吃飯不就好嘍~

乾脆又直接、簡單又省事

而且....還很有誠意:)

菜不好吃沒關係!
有那個心要做菜就好了
新好男人

要做以下菜色....可以找我      可以當面做給你看喔

辣炒雞丁
鮭魚蛋蔬菜手捲
義大利肉醬麵.
匈牙利牛肉湯.沙巴翁焗水果
.火腿乳酪恩利蛋.香草餡奶油泡芙

我家有一道超簡單料理，下飯喔!

菜名：味增炒蛋
食材：雞蛋、味增(據說是台灣口味)、水(我都用溫熱的白開水)
(各食材份量就看自己吧!!)

我的作法：
1.用飯碗裝熱開水。
2.拿一個可以過濾的工具(我都用濾茶渣的...我不知道正確名稱SORRY，可以讓味增在上面攪動就行了)。
3.挖味增，用湯匙攪拌散開在水裡(請放在上面說的濾茶渣用具中，不介意味增沒散開直接放水裡也可以啦~)。
4.味增水跟打散的蛋液就下鍋吧~(順序隨便，家常菜嘛~~隨意隨意嘍~)
5.熟度看自己吧!(我是看水份有沒有剩)。

要加蔥花韭菜其他東西也隨意吧~~
總之這是一個很隨意的家傳菜...

請問對方去你家吃吧!
通常廚房跟廚具的習慣性會影響你做出菜的完整度!

#2
你是說燙凍豆腐然後用柴魚醬油嗎？還是用柴魚醬油燒的豆腐？
#4
真的喔？？我以為芝麻只能壓榨出香油跟麻油..看來我書念得不夠多 ...請她到家裡呀～是有想過啦..只是她不一定會有空...而且我覺得應該會被婉拒...基於家長不介入兒女交往的理由..
#6
但我是念這個科系的總不能丟臉吧...至少我自己認為我進了內場就是廚師..出了外場就是讓顧客滿意..到了紅包場我就是牛郎....喂～我只是被問過而已
#7
辣炒雞丁..這給了我一些靈感 ...看了你列的菜單..想必是同道中人
#8
是靠味噌本身的鹹味吧？請問炒出來是味噌的清香？還是算重口味的那種香？

感謝各位大大不吝指教～希望大大們繼續分享～給我更多的靈感～也讓大家來討論嘛～無論是做菜的技巧或趣事..還是曾經把廚房燒掉的經驗～我相信廚房一定是個趣味多多的地方