不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺

youdar · 2012-10-30 18:18

本文章最後由編輯部女孩於 2016-3-8 12:17 編輯

其實會忽然替Bodum濾壓壺寫開箱文也沒什麼原因(上論壇寫開箱需要理由嗎？)
純粹只是因為在辦公室小廚房想手沖杯咖啡時，
意外發現以前買的濾壓壺，雖然因為現在辦公室有咖啡機(耐操好用又適合懶人的狄朗哥ECAM23.210)，使得它大多時候都躺在櫥櫃裡吃灰塵了，但偶而換個口味、換個心情來玩玩也不錯~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
首先，先簡單說一下Bodum這個牌子吧！
bodum是知名的丹麥品牌，是以做工精細的玻璃咖啡杯、盤起家的，
最知名的應該是我也曾敗了一對作父親節禮物的雙層玻璃杯吧！
這個↑，取自於網路

不過，這個法式濾壓壺應該不是玻璃製成的吧？
重量很輕，一隻手指頭就可以勾著走了！

跳回來說這次的主角濾壓壺
不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺7575|小老婆汽機車資訊網

請忽略後頭的美式咖啡機！

濾壓壺的原理其實相當簡單，講白一點，就是將咖啡粉和熱水和一和、攪一攪，熱水泡煮一段時間後，在按下濾網，將咖啡渣和咖啡分開就完成了！
沒錯！這樣就完成了！
難度，大概只比三合一即溶包還要困難一點吧！

但如果這樣的話，那也太無聊了吧！
雖然濾壓壺是很簡單方便、也很隨興的一種小玩意，
但要煮出一壺好點的咖啡，還是有些「眉眉角角」需要注意的！

首先，咖啡豆是非常重要的！
不論是任何一品牌咖啡機、任何一種煮法(手沖、濾壓、冰滴、賽風)，咖啡豆的新鮮與否？品質如何？都是--非常重要的！
要怎麼挑選新鮮的咖啡豆呢？
這點小問題，就請自行到廣大的網路世界去google吧！

不過，這一次開箱文的撰寫是利用上班時間難得被客戶放鴿子、忽然空閒下來的午後，
所以本次的咖啡豆和磨豆機都是公司的(除了濾壓壺是我買來放在公司外，上從咖啡豆、下至熱水和電)
所以，豆子的新鮮度‧‧‧

不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺9512|小老婆汽機車資訊網

順道問一下，有人知道這是什麼牌子的咖啡豆呢？味道不錯呢！(問一下而已，不會說我是打廣告吧！)

不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺3398|小老婆汽機車資訊網

咖啡豆的近拍特寫，相機太弱了，再近下去就糊了！
咖啡豆明顯已經不夠新鮮了！不過，還在我的守備範圍之內！

再來，濾壓壺的原理就是將咖啡粉和熱水充分萃取後，用濾網下壓來分離咖啡渣和咖啡
所以，如果咖啡粉磨得過細的話，是會喝到滿口渣的！
同時，過細的粉會造成熱水萃取過快，也就是說--咖啡容易煮得太苦
所以咖啡粉別磨的太細(當然太粗也不好！)
不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺9923|小老婆汽機車資訊網

我個人的習慣是磨豆機磨個十秒左右，
如果是用小飛馬的話，大概是調到刻度5.5！

接著，就像即溶咖啡也有水和咖啡粉的比例問題，
使用濾壓壺咖啡粉和熱水的比例大概是10比1~15比1之間
每個人的喜好不同，喜歡濃咖啡就多加點粉，反之，就多點熱水！

不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺833|小老婆汽機車資訊網

這次的咖啡粉用量如上

有了咖啡粉，接著當然就是要加熱水囉！
濾壓壺的熱水不適合太熱(同樣要避免萃取出過多的咖啡因，會過苦、過酸)，
一般來說，水溫大約是要落在95度~85度之間，
專業點的說法就是，熱水煮沸之後，稍待冷卻，等到熱水表面的氣泡都消掉後就大概是95度了！
但在辦公室呢？由於沒有瓦斯爐，所以‧‧‧
熱水瓶--就決定是你了！

順便一提，就像手沖咖啡一樣，注入熱水時，
記得轉動你的手腕，像畫圓一樣，讓熱水充分均勻的分布在咖啡粉上

步驟四，有了熱水！有了咖啡粉！等到兩者結合後，也先不要急著壓下濾網，讓咖啡粉充分浸泡，完整萃取出香氣和咖啡甘味及油脂。時間靜待大約三分到四分鐘(時間請自行摸索，找出最適合自己的口味)，在壓下濾網，使咖啡渣和咖啡分離。於是，這樣就完成啦！

不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺3424|小老婆汽機車資訊網

比起美式咖啡機，至少濾壓壺還喝的到咖啡油脂！

如果想要講究一點的話，在熱水浸泡約一分鐘，稍微做些攪拌，讓咖啡粉和熱水充分浸泡，接著，就等囉！

不專業懶人開箱--bodum法式濾壓壺8592|小老婆汽機車資訊網

就是這麼輕鬆愉快，簡簡單單的，一杯香濃的咖啡就完成啦！

雖然不像賽風壺這麼大費周章、不像半自動或手沖那麼講究技巧
更不像全自動咖啡這麼方便快速，
不過，偶而換換法式濾壓咖啡也是很有趣的~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Youtube上有另一層次的高手所拍攝的教學影片，請自取

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小老婆的朋友們，這是我初來貴寶地的第一次PO文
選了我最有興趣的咖啡作為開始，有緣的話，下次再見~

7797977979 · 2012-10-30 20:31

本文章最後由編輯部女孩於 2016-3-8 12:17 編輯

所以咖啡粉照片是小飛馬5.5出來的嗎？

youdar · 2012-11-2 18:25

本文章最後由編輯部女孩於 2016-3-8 12:17 編輯

不是！這是辦公室便宜的磨豆機磨成的，是抓手感磨出來的。
順帶一提，濾壓壺煮出來的口感偏溫順，但味道會比較淡，但比較酸，這也可能跟我平時選用的豆子有關。可以說，濾壓壺是最直接反應豆子味道的煮法，所以，選用什麼豆子非常重要！新不新鮮更重要！
最大的好處是方便簡單！