[蘆洲] 石窯屋 高C/P質的義式料理

週末沒訂位要吃到有難度

地址： 247新北市蘆洲區長興路158巷1號
電話：8286 8826


座落於蘆洲重劃區內
明明隱身於巷弄中
人潮卻很多




一進門就是一座石窯
窯烤類都是從這出來

空間還蠻舒服的


價位差不多是北部的物價
本來是衝著乾式熟成來的
結果要提早預訂...Orz




主餐+130就可升級為套餐
以套餐來說湯、麵包、沙拉都算蠻有水準的



炸魚塊分量多到出乎我們的預料
這價位在美式餐廳只會有一半的量
外酥內軟
而且很燙口
不像有些店端上來是溫的

端上桌才幫你現磨起司
這很不錯

餅皮口感蠻Q的
雖不及版聚雨聲85旁的pizza店
但有著還不錯的水準

兩個燉飯就普普了
看起來很濃郁吃起來卻平平淡淡


意外好吃的麵
比燉飯好吃多了



整體而言這間店相當符合他的價位
是個可以邀約三五好友來聚餐聊天的地方

看起來好讚喔~~
而且價位不高
不過這時間PO這個實在是太可惡了!!!!

宵夜文不是員工餐廳的傳統嗎?XD

太可惡了啦!!
所以我決定
就決定是你了
樂事~~

集賢路我常走 就是沒有經過這邊  下次注意一下  

筆記一下 蘆洲的話有機會可以去吃吃看

所以 乾式熟成 是什麼意思啊！？ 好奇

取自維基
乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用，因為牛肉必須儲放在接近0攝氏度的溫度下（0°C 至 -1°C）。[1]通常只有較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理，因為這個處理過程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪。因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質，第一，水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來。這使得牛肉的風味更加的集中。第二，牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，這使得肉質變的更軟嫩。牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度（tenderness）、風味（flavor）和多汁性（juciness）。[2]
乾式熟成的牛肉目前在美國的超級市場裡是很罕見的，因為在熟化的過程中會損失很多的重量。乾式熟成的過程通常也助長了主要真菌或黴菌在肉體表面的增長。這並不代表肉質腐敗，而是在肉體表面會生成一層外殼硬皮，而這一部分在烹調食用前會切除去掉。這些真菌會輔助牛肉內天然的酵素去軟化肉質與增進肉質的風味。

每次要吃都客滿
這間在蘆洲超級夯

每次經過這家店都會看一下,但是人都很多耶><~~
價位很便宜呢 下次硬拉老公去吃 嘿嘿~~