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[香港]正斗(國金)粥麵專家

来源: 海外 itsuki 2010-4-5 00:22 只看這個作者 |閱讀模式
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本文章最後由 site-admin 於 2015-12-27 19:12 編輯 話說小弟最近又到香港出差,既然在美食版出沒,出差就不是重點,重點在於本次到了HKIA之後,乘坐機場快線到了香港站的出口的時候,正當約中午十二點四十分左右,港人中午吃飯的時間差不多從12:30~14:00,這段時間所有上班族一擁而出,滿街都是人,
香港是個都市化程度高的不像話的地方,一行人拉著登機箱,從地鐵香港站的出口直接坐電梯上到三樓,就看到了這次的目標,號稱也是米其林星級的正斗粥麵專家,廢話不多說,先看圖吧
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菜單,上面有地址
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整體餐廳的裝潢
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出菜口的狀況,周轉率之高…
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同行的人所點的牛肉撈麵
港人所稱的撈麵就是乾麵,看到盤中的牛筋,給得很豪邁,由於我是出差公幹的,我就不太敢放肆直接把人家盤中的牛筋牛肉給撈來吃,還有,圖片中右方可見到一般港式餐飲當中常見的芥藍菜,港人通常吃的蔬菜都是芥藍,這點小弟覺得相當特殊
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加點的腐皮捲
腐皮不會炸得太乾太硬,保持了豆腐皮該有的酥脆度,另外當中餡料是魚漿、蝦肉等餡料,火侯剛好讓整個腐皮捲外脆內軟,相當值得推薦
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小弟點的三併粥
店家的菜單中,有許多種類的廣東粥,包括艇仔粥(海鮮類的材料)、常聽到的皮蛋瘦肉粥等等,但是也有一類粥是所謂的雙併粥、三併粥,原則上有許多材料可以讓使用者選擇要加哪些東西,這次小弟為了嘗試港人飲食文化,特地點了豬潤(豬肺臟)、豬腰(豬腎臟),豬肚(豬的胃)這三種材料組成三併粥,印象中要價HKD 80元,
嘗試的結果,豬腰的口感處理得很嫩,甚至感覺上有點像豬肝,豬肚的口感處理得很脆,店家對於肉類的口感火侯控制上都處理得很好,不會有太老的狀況發生,豬潤就沒特別的感覺了,
只能說小弟對於港人習以為常的內臟沒有啥特別的偏好,不覺得好吃或不好吃,只能說這口味不怎喜歡,
但是粥品的部分,就喝得出來店家在燉粥的時候,對於湯頭的部分相當講究,不論是香氣或是味道的平衡感都注意到了,港式餐飲的口味對於台灣人的口味相對偏重,也許是因為小弟點的是粥品,不至於感覺口味重到受不了,總之,這粥品若有機會應該還是會來嘗試其他口味的粥,
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另外加點的”炸兩”
這東西據說台灣吃不到,也是加點的品項,圖中可以見到是油條外層裹著腸粉的粉皮,圖中的右上角是醬汁(紅色的部分是有點類似淡水阿給用的甜辣醬、黃色的部分是花生醬,據說每家的醬汁都不同)
這炸兩的口感相當特殊,粉皮軟嫩、油條也不至於太老,有機會過來的話可以嘗嘗看
這家店初步嘗試,應該是還具有一定水平的店家,有機會過來香港島本島的話不妨試試看
同場加映
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晚上在路邊看到的GTR
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屁股後面的雙圓尾燈來一張
[ 本文章最後由 itsuki 於 2010-4-5 08:30 編輯 ]

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本文章最後由 site-admin 於 2015-12-27 19:12 編輯 g35在香港到處可見

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本文章最後由 site-admin 於 2015-12-27 19:12 編輯 g35在香港到處可見 [/quote]
是 R35吧
香港 畢竟關稅比較低  
有錢人也很多
跑車 自然多囉

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